Autour de l'ail : différentes formes et accessoires

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	Autour de l'ail Différentes formes et accessoires



1. L'ail fumé. Une spécialité du nord.		2. Pour écraser une gousse d'ail, poser le plat du couteau sur la gousse et appuyer sans excés	3. L'ail confit : un délice

4. Le presse-ail Rösle est un allié non négligeable. (Il conserve les germes)		5. Hachoir mécanique Mastrad . Permet de hacher sans difficultés des petites quantités de produits tendres	6. L'ail séché. Facile à pulvériser et à ajouter dans le sel ou des mélanges d'épices. Enfiler sur une ficelle et laisser à l'air libre !

7. L'huile d'olive parfumée à l'ail. Capture des arômes de l'ail dans l'huile d'olive. Après l'agitation on voit des bulles dans l'huile. En quelques heures, l'huile a pris le parfum de l'ail !		8. Se débarrasser des odeurs persistantes: Le savon d'acier Mastrad	9. L'ail P.A.I. Etonnant ! Mais pas... convaincant !! Epluché et sous vide



L'ail commun Filets de bar cuits sur peau à l'ail et au jambon cru Purée d'ail confit Le beurre d'ail Le gigot d'agneau à l'ail Petites côtes d'agneau à la crème d'ail Blanquette de lotte et noix de St Jacques aux avocats et à la crème d'ail Cuisses de grenouilles sautées à l'ail La soupe à l'ail Le pain à l'ail Côte de veau de lait à la gousse d'ail Tagliatelles vertes aux scampis à l'ail Petites croustades d'escargots Moules farcies Abras (araignées) au grand beurre Filet mignon aux gousses d'ail Coulis de brocolis à la crème de volaille aillée Bouchées d'escargots Les arômes Les ingrédients de la cuisine asiatique Sommaire des herbes et des épices Sur le web: Tout savoir sur l'ail cultivé (variétés, culture, histoire etc )

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