L'ail
Différentes formes et accessoires
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Progression :
1. L'ail fumé. Une spécialité du nord.
2. Pour écraser une gousse d'ail, poser le plat du couteau sur la gousse et appuyer sans excés.
3. L'ail confit : un délice qui accompagne merveilleursement les côtes d'agneau ou les côtes de veau.
4. Le presse-ail Rösle est un allié non négligeable. (Il conserve les germes).
5. Hachoir mécanique Mastrad . Permet de hacher sans difficultés des petites quantités de produits tendres.
6. L'ail séché. Facile à pulvériser et à ajouter dans le sel ou des mélanges d'épices. Enfiler sur une ficelle et laisser à l'air libre !
7. L'huile d'olive parfumée à l'ail. Capture des arômes de l'ail dans l'huile d'olive. Après l'agitation on voit des bulles dans l'huile. En quelques heures, l'huile a pris le parfum de l'ail !
8. Se débarrasser des odeurs persistantes: Le savon d'acier Mastrad.
9. L'ail P.A.I. Etonnant ! Mais pas... convaincant ! Epluché et sous vide.
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Pour conclure :
Retrouvez cette fiche dans Herbes et épices
Accords mets et (bonnes) musiques
L’ail ça arrache parfois, normal pour le coup de le marier avec Soap On A Rope de Chickenfoot de leur album... Chickenfoot
Accords mets et vins avec Ecce Vino
Pas d'accords met et vins pour le moment. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.
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