Airelles au sirop - Recette airelles au sirop

Publicité

Recherche personnalisée

Délibérément , obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visas

	Airelles au sirop (pocher) Sauce aux airelles Pour cette recette : 1 l d'eau - 250 g de sucre - et des airelles bien sur !



1. J'aurais pu me passer de cette photo, mais la couleur est tellement remarquable..		2. Il suffit de plonger les airelles dans un sirop léger 1 litre d'eau - 250 g de sucre	3. Cuire à petit bouillon dix minutes. Remarquable, la couleur n'est pas corrompue et le rouge est vif. Conseillées avec le gibier , bien entendu






Acidulée et très riche en vitamine C et en pectine, l'airelle sert à confectionner des compotes, confitures, sauces et condiments. L'airelle est cultivée en grande quantité dans la region de vancouver , elle etait tres connue pour etre servi au tres traditionnel diner de la dinde en novembre pour la fete de l'Action de grace (thankgiving day) et en decembre au reveillon . ainsi vous pouvez l'ajouter a votre reference de plats . Il y a maintenant un jus fait avec l'airelle ,commercialisé agreable a boire qui dit-on a des proprietés anti cancereuse (ce qui reste à prouver). Elle accompagne à merveille les viandes et gibiers. Vous pouvez aussi confectionner une sauce aux airelles en partant d'un caramel à sec (technique de la gastrique) que vous déglacez au vinaigre de framboise ou de cidre (selon vos préférences) et dans lequel vous faites cuire les baies.
Réalisation d'une gastrique de base Les gibiers Les viandes rouges Les viandes blanches

Votre publicité ici ?

Publicité

Votre publicité ici ?

Toute reproduction et utilisation de tout ou partie du site Chef Simon à usage professionnel ou duplication sur tout support, sites internet, blogs persos libre d'accès, payants ou commerciaux est interdite sans autorisation préalable des auteurs et constitue une contrefaçon sanctionnée par les articles L335-2 et suivants du code de la propriété intellectuelle.