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Allumettes
aux anchois
Pour cette recette : Rognures de feuilletage - 1 oeuf pour
la dorure - des filets d'anchois
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A
déguster froides ou tièdes à l'apéritif. |
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2.
Placer au dessus une seconde
bande de pate.
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3.
Souder en appuyant avec le
rouleau (avec discernement). |
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4.
Marquer un quadrillage discret
sur la surface. |
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5.
Badigeonner de dorure.
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6.
Détailler
en allumettes régulières.
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7.
Poser sur plaque humide.
Ici les allumettes aux anchois. |
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8.
Ici des allumettes au beurre d'ail.
Vous pouvez évidemment varier les composants. |
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9.
Poser
une grille sur le feuilletage, on évite ainsi la séparation
des deux couches et cuire une dizaine de minutes à 200°C. |
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Encore une bonne occasion d'utiliser les restes
de pâte feuilletée comme nous l'avons fait en version
sucrée avec les petits palmiers. Vu le contexte actuel mieux
vaut ne rien pardre :) et en plus c'est bon !
Ecouter "A Pillow of winds" des inénarables
Pink Floyd, dans leur étonnant et mystique Meddle
en sirotant un apéritif SANS alcool, puisque Pink Floyd
se suffit à lui-même et à nous mêmes pour
atteindre la béatitude.
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Pâte
feuilletée
Récupérer les parures
de feuilletage
Petits palmiers
Croustillants feuilletés
aux framboises
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