Gaufres
Inspirée de la recette de Alain Ducasse
Une recette de Valérie Ducrocq
Recette pour 8 à 10 gaufres
125 ml d'eau tiède - 2,5 cuillers à café de levure briochin - 1 cuiller à café de sucre - 115 g beurre - 500 ml de lait - sel - 320 g farine - 2 oeufs - 1/4 de cuiller à café de bicarbonate de soude.
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Progression :
1 ère étape :Mettre l'eau tiède dans un grand bol en verre, y ajouter la levure, puis le sucre, mélanger.
Faire fondre le beurre, puis ajouter le lait.
Ajouter le mélange beurre/lait au mélange levure/sucre/eau.
Mélangez.
Ajouter sel et la farine.
Mélanger au fouet.
Placer la pâte dans un grand saladier (la pâte monte) et mettre un film plastique.
Laisser reposer 3/4h.
2 ème étape :
Ajouter les 2 oeufs et le bicarbonate dans la pâte.
Mélanger.
Voilà c'est prêt à cuire.
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Pour conclure :
Retrouvez cette recette dans Recettes des amis du Chef.
Accords mets et (bonnes) musiques
Écoutez Valerie de Amy Winehouse dans son dernier album Lioness : Hidden Treasures.
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Commentaires
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