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Delicatessen

Film français fantastique de Marc Caro et Jean-Pierre Jeunet.

Delicatessen
Delicatessen

Avec Dominique Pinon, Marie-Laure Dougnac, Jean-Claude Dreyfus, Jean-François Perrier, Karin Viard, Rufus, Ticky Holgado...
Durée : 1h39
Sorti en salle le 17 avril 1991

Synopsis

L'univers de Délicatessen est très franchouillard, un rien rétro : immeuble décrépi style Montmartre, avec sa boucherie-charcuterie fine au rez-de-chaussée, ses poubelles à l'ancienne. Les personnages sont à l'avenant : bérets, marcels, marmaille, matrone et mamie scotchée devant une mire ORTF. Tout est en place pour un vaudeville ou un mélodrame populaire, et de fait, on trouve du vaudeville et du mélo, mais saupoudrés d'un humour très noir, que Terry Gilliam ne renierait pas.

Dans ce cadre ordinaire et familier, le grand-guignol débarque dans toute sa splendeur en la personne du boucher (Jean-Claude Dreyfus, qui ici ne veut pas entendre parler de plats cuisinés surgelés !), fournisseur attitré de l'immeuble en viande fraîche. Heureusement, le nouveau locataire (Dominique Pinon), un clown (au chômage technique parce qu'on a mangé son singe savant), soulève un vent salutaire de fraîcheur et d'innocence au pays des cannibales, au point que la timide (et myope !) fille du boucher se mettra en quatre pour lui éviter le hachoir de papa.

Bande annonce

Un article ajouté le 29/02/16  - Mis à jour le 15/11/23 .

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Parer, désosser, manchonner, ficeler (Valable aussi pour le carré d’agneau ou de veau)

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Cuisson et stérilisation d'une terrine en bocal.

Ficeler une épaule d'agneau
Ficeler une épaule d'agneau

Habiller une épaule d'agneau pour farcir, rôtir ou braiser.

Désosser une épaule d'agneau
Désosser une épaule d'agneau

Habiller une épaule d'agneau pour farcir, rôtir ou braiser.

Parer une pièce de viande
Parer une pièce de viande

Parer un contrefilet de boeuf pour rôtir

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