Aiguillette

Aiguillette - canard, boeuf, gibier, volailles, aiguillettes de canard, aiguillettes

Définition

Tranche de chair étroite et longue taillée de chaque côté du bréchet des volailles et des gibiers à plumes (principalement le canard).

C'est aussi le nom de 2 pièces de boeuf situées de part et d'autre du rumsteck : l' aiguillette de rumsteck et l' aiguillette baronne.

lexique

Exemple : Amourettes au gratin.

lexique

Poulet troussé.

lexique

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recettes

La cuisson du poulet s'adapte à toutes vos envies classiques et originales.

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Pour un bon repas de fête... croûte que croûte !

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