Bouler

Bouler la pâte à pain

Bouler
Bouler - pain, boulange, techniques de pâtisserie

Définition

Rouler (façonner) une pâte en boule dans le creux des mains et en opérant une pression circulaire sur le plan de travail.

Complément

A noter que le mot boulanger vient du picard boulenc faiseur de pains en boules.

Voir aussi

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Chiqueter

Chiqueter une abaisse de pâte

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Passer de la dorure au pinceau

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Donner du corps à la pâte

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Beurrer une pâte, beurrer un moule

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