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Espagnole (A l')

Mise en place de tomates, poivrons et gousses d'ail.
Des ingrédients que l'on retrouve dans les apprêts dits "à l'espagnole".

Que signifie "à l'espagnole" en cuisine ?

Préparation inspirée de la cuisine espagnole et dans laquelle figurent principalement la tomate, le poivron, l'oignon et l'ail et/ou des aliments frits à l'huile.

Les oeufs aussi !

Les oeufs ont une très grande variété de préparations dites à l'espagnole. Préparations dans lesquelles ont retrouve la tomate, le poivron, l' ail, le piment et souvent des rondelles d'oignon frites.

Un article ajouté le 01/02/16  - Mis à jour le 26/04/23 .

Voir aussi

Clouter
Clouter

Clouter un rôti à l'ail

Andalouse (A l')
Andalouse (A l')

Une appellation codifiée de la cuisine française. Exemple, les oeufs frits à l'andalouse.

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !

Paella
Paella

Un riz maison comme je l'aime comme une paella, version terre-mer.

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation d'un coulis de tomates fait maison.

Coulis provençal
Coulis provençal

Coulis tomates, poivrons, anchois, olives...

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Oeufs cocotte à la portugaise
Oeufs cocotte à la portugaise

Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.

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