Florentine (A la)

Croustade d'oeufs pochés florentine

Florentine (a la)
Florentine (A la) - lexique, vocabulaire, définition, à la florentine

Définition

Préparation qui s'applique surtout aux poissons, aux viandes blanches et aux oeufs qui sont ainsi placés sur une couche d' épinards étuvés au beurre et nappés d'une sauce Mornay, saupoudrés de fromage râpé et gratinés.

Voir aussi

Nid (Au) lexique
Nid (Au)

Caille au nid

Daube lexique
Daube

Daube de boeuf

Bénédictine (A la) lexique
Bénédictine (A la)

Oeufs pochés bénédictine

Coucher lexique
Coucher

Coucher des éclairs