Fontaine

Disposer la farine en fontaine.

Fontaine
Fontaine - pâtisserie, farine

Définition

Terme de pâtisserie. Tas de farine disposé sur un marbre, une planche et au milieu duquel on a pratiqué un trou pour y verser les ingrédients nécessaires à la fabrication d'une pâte. Tous les éléments seront alors incorporés progressivement.

Complément

On peut former une fontaine dans une calotte, un cul-de-poule ou directement sur le marbre ou sur toute surface lisse et non poreuse.

Voir aussi

Singer lexique
Singer

Singer une viande avec de la farine.

Liaison lexique
Liaison

Liaison d'une sauce

Des crêpes, oui, mais sans gluten ! recettes
Des crêpes, oui, mais sans gluten !

Parce qu'il n'y a pas de mal à se faire plaisir.

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Cupcakes mania !

Des petits gâteaux si joliment décorés.

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Ecrire sur un parchemin, sur un gâteau, décorer une pâtisserie.

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Avec des oranges confites.