Fouler

Fouler une sauce, un potage.

Fouler
Fouler - lexique, vocabulaire, définition, fouler

Définition

Passer une sauce, un potage à travers un chinois ou une étamine en pressant fortement à l'aide d'une louche ou d'une spatule.

Voir aussi

Chevaler lexique
Chevaler

Chevaler des rondelles de tomates

Couverture lexique
Couverture

Chocolat de couverture

Chinois lexique
Chinois

Passer au chinois.

Sucre glace lexique
Sucre glace

Ingrédient principal de la glace royale