Grenadin

Grenadins de veau braisés.

Grenadin
Grenadin - grenadin, veau

Définition

Médaillons de veau de 2 cm d'épaisseur et de 6 à 7 cm de diametre taillé dans la longe, la noix ou la noix patissière.

Complément

Le grenadin de veau est bardé et eventuellement piqué au lard. Il peut être poêlé, grillé ou même braisé.
Un grenadin non bardé et poêlé au beurre est appelé "noisette".

Voir aussi

C'est qui la reine des paupiettes ? recettes
C'est qui la reine des paupiettes ?

Une tranche de viande (ou de poisson) fine, une farce et on roule !

Les plus belles viandes pour Noël recettes
Les plus belles viandes pour Noël

Pour faire de cette période un moment unique jusque dans l'assiette.

Escalope de veau panée à l'anglaise technique
Escalope de veau panée à l'anglaise

Valable pour le veau et la volaille

Paupiettes de veau provençale technique
Paupiettes de veau provençale

Appelées aussi alouettes ou oiseaux sans tête

Escalopes de veau sautées technique
Escalopes de veau sautées

Garniture navets sautés, pommes duchesse et artichauts poivrade.

Boulettes de veau épicées au lait de coco recette
Boulettes de veau épicées au lait de coco

évasion culinaire réussie avec ces boulettes de veau épicées sur...

Boulettes de veau aux fèves, artichauts et petits pois recette
Boulettes de veau aux fèves, artichauts et petits pois

Une jolie recette qui nous vient tout droit de Sicile.

Roulés de veau farcis au jambon, mozzarella, tomates confites et râpé de légumes recette
Roulés de veau farcis au jambon, mozzarella, tomates confites et râpé de légumes

Une bonne et légère recette pour se faire plaisir.

Filet mignon en colombo recette
Filet mignon en colombo

Pour changer, je ne l'ai pas servi avec du riz mais avec des pâtes.

Paupiettes de veau recette
Paupiettes de veau

faites maison de A à Z !