Monder

Monder une tomate

Monder
Monder - tomates, pêches, amandes, pistache

Définition

Retirer la peau d'un fruit après l'avoir plongé quelques secondes dans de l'eau bouillante.

Complément

Cette technique s'applique aux tomates, aux pêches, aux pistaches et aux amandes.

Voir aussi

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Oeufs frits à l'andalouse.

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Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.