Rissoler

Pommes de terre rissolées, rissoler une viande

Rissoler
Rissoler - lexique, vocabulaire, définition, rissoler

Définition

Faire colorer une viande ou des légumes dans une poêle ou une cocotte en utilisant un corps gras chauffé pour le saisir.

Complément

Un rôti est généralement de boeuf pour réaliser un boeuf bourguignon.
rissolé avant sa cuisson au four. On rissole aussi les morceaux Dans le cas des pommes rissolées, elles sont d'abord blanchies puis saisies dans l'huile trés chaude pour les colorer puis cuites au four.

Voir aussi