De Alexandre Balthazar Grimod de la Reynière (plusieurs éditions présentées et manuscrits)
Connaissez-vous bien vos classiques ?
La cuisine
Dîner d'état à l'Elysée
aux oeufs et à la crème
La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.
Pommes cocotte, pommes château...
Technique nécessaire à la réalisation des galantines.
Désossage de la tête de veau
Quiche lorraine selon frédéric anton
Cake exquis au chocolat
Poireaux à la vinaigrette mimosa d'après le chef
Crêpe du chef piège garnie de confiture de framboise et sirop de gingembre
Cake à l’orange de pierre hermé
Breizh burger, recette du chef ch. adam
Gâteau au chocolat et huile d'olive, de nigella lawson
Gaufres du nord-pas-de-calais d'après christophe felder et camille lesecq
Tarte rhubarbe-orange, de christophe felder
Quiche de pommes de terre : une recette du chef frédéric anton
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