Livres en bouche, cinq siècles d'art culinaire français. Découverte des tout premiers livres de cuisine datant du Moyen Age. C'est la première exposition de la BnF consacrée au patrimoine culinaire de la France qui raconte les prémices de la gastronomie au XVIe siècle jusqu'à la nouvelle cuisine des Lumières au XVIIIe siècle.
SIMON GIRAULT
Brioche au beurre maison d'après le chef pâtissier philippe conticini
Purée de pommes de terre au beurre noisette d'après le chef akrame benallal
Asperges rôties aux amandes, aux câpres et à l'aneth, d'ottolenghi
Pigeonneaux rôtis aux oignons, garniture à la coriandre et au citron du chef gael orieux
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