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Connaissez-vous bien vos classiques ?
Portrait du chef Alexandre Dumaine - restaurant la Cote d'Or de Saulieu
Les petites comédies du vice
Désossage de la tête de veau
Technique nécessaire à la réalisation des galantines.
La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.
Ouvrir les filets - Désarêter et farcir
aux oeufs et à la crème
Gâteau breton d'après le chef pâtissier christophe felder
Paccheri aux lardons et petits pois d'après le chef sergio herman
La moqueca de peixe comme au brésil
Namoura : le gâteau de semoule libanais d'après cyril lignac
Salade de concombre à la crème de coco, d'alain ducasse
Tarte au chocolat spécial pâques d'après frédéric anton
Macarons garnis à la confiture de framboises recette pas à pas
Quiche au confit d'oignons
Fougasse au chocolat, de benoît molin
Galette des rois maison cerises crème d'amande d'après pierre hermé
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