Astuces gourmandes pour allergiques de tout poil
Patricia Coignard
Tana Editions
Auteurs :
Patricia Coignard est journaliste. Elle écrit depuis plusieurs années pour la presse magazine et le web.
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Synopsis et extraits :
Le mot de l'éditeur :
Les 4 bonnes raisons d'acheter ce livre :
1. Vous êtes allergique au lait et vous n'avez pas mangé de crème brûlée depuis dix ans. Le goût d'une glace au chocolat n'est plus qu'un vieux souvenir, et " chantilly " rime pour vous avec " interdit ".
2. Votre enfant est allergique au gluten et /ou aux oeufs, et vous ne vous voyez pas lui dire : " Eh bien, il suffit d'arrêter les pizzas, les pâtes et les gâteaux. N'est-ce pas, mon chéri ? Je te fais des brocolis ? "
3. Vous avez des allergiques parmi vos proches et vous êtes las (se) de leur servir une tranche de jambon avec un petit sourire d'excuse pendant que les autres dévorent des lasagnes.
4. Même pas allergique mais juste curieux/curieuse de tout, vous avez envie d'apprendre à faire mousser le lait de coco ou à cuisiner la farine de riz et la crème de soja. Plus de 50 recettes de substitution astucieuses, équilibrées et si gourmandes que même les autres en redemandent. Y compris pour les allergies cumulées au lait, au gluten et aux oeufs !
Extrait :
Voilà, le diagnostique est tombé. Votre organisme est allergique ou intolérant à tel ou tel aliment. Seule solution pour contrer cette hypersensibilité : le régime d'éviction. Quand l'allergologue vous annonce que le simple (!) retrait d'un ou des ingrédients incriminés suffit à stopper toutes les manifestations physiques que vous subissez depuis des mois ou des années, la joie vous étreint. Mais, de retour chez vous, cette victoire prend très vite un goût amer. Car l'éviction érigée en panacée s'impose, au quotidien, comme une vraie galère.
Concrètement, remplir son chariot devient une course d'obstacles, un parcours du combattant. Il faut lire TOUTES les étiquettes. Plus exactement, décoder la liste d'ingrédients de chaque produit. De la tablette de chocolat aux pâtes, du pot de moutarde à la soupe en brique, du poisson pané surgelé à la margarine, rien ne doit échapper à votre minutieuse - et fastidieuse - auscultation. Parce que le retrait du lait de vache, tel est mon cas depuis vingt ans, implique non seulement le retrait du lait en lui-même, de la crème et du beurre, mais aussi de tous les produits contenant du lactose, du lactosérum, des lactoproteines, etc. Une vigilance qui ne souffre aucune exception. Mais s'il n'y avait que cela...
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Notre avis :
Lorsqu'on est allergique ou intolérant à un ou plusieurs aliments particuliers on est obligé d'abandonner la malbouffe autrement nommée "produits de l'agroalimentaire" et c'est plutôt une bonne chose de se remettre à cuisiner soi-même mais ça demande un investissement temps plus important et à cela s'ajoute le casse-tête des produits à remplacer pour ne pas avoir a se priver de tous les plats que l'on préfère. La gourmandise c'est vital. Se faire plaisir en cuisine et à table est important et c'est pour cela que notre site existe mais, on nous demande souvent des recettes "sans" et n'ayant pas eu à subir nous même d'allergies alimentaires nous ne sommes pas capable de répondre a ces questions. Ce que fait très bien ce livre. Produits de remplacement, ou acheter ces produits, quels sont ceux que vous devez avoir en stock dans votre réfrigérateur et bien sur des recettes variées et actuelles par une auteure qui maîtrise bien son sujet puisqu'allergique elle même depuis plus de 20 ans. Nous avons aimé.
Acheter ce livre sur Amazon.fr : Astuces gourmandes pour allergiques de tout poil : Recettes sans lait, sans oeufs, sans gluten, mais pleines de goût
Si vous recherchez des recettes de fêtes sans gluten, rendez-vous sur le site Stop Gluten.
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