Les acariens de la croute de fromage

en l'occurence de la mimolette

Sur cette photo.. les acariens réunis en grande cérémonie... Ci dessous le regard indiscret du Chef Simon.

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Progression :

Un congrés d'acariens impressionnant.
Un élevage en vase clos.
Voici comment procéder :
Enfermer une croûte de mimolette vieille grasse ou demi-vieille dans un bocal hermétique à température ambiante.
On observe comme une poussière qui se dépose dans le fond du bocal puis ces particules envahissent les bords du récipient pour atteindre le haut.
Après 48 heures, la croute du fromage tombe partiellement en ruine.
Il suffit de prélever cette "poussière"
Qui n'est rééllement qu'une masse grouillante d'acariens bien vivants...

A l'oeil nu, sous la lentille on voit même cette "sciure" bouger nettement (cliquer pour agrandir).
Ne cherchez pas où se trouvent les acariens..
Chaque forme ovale, bombée et légérement arrondie en est un...
Brrrrrrrrrrrr !

Pour conclure :

Accords mets et (bonnes) musiques

Il n'y a pas encore d'accord met et musiques conseillés pour cette recette mais n'hésitez pas à nous en proposer. Let there be rock !

Accords mets et vins avec Ecce Vino

Pas d'accords met et vins pour le moment pour cette recette. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.

Voir aussi

Commentaires

Merci de n'utiliser les commentaires que pour tout ce qui concerne le contenu lui même (recette, technique, produit...). Pour toute remarque sur la forme (liens cassés, photo manquante, etc) envoyez un mail à sabine.simon@chefsimon.com.