Gagnez 28 cadeaux Marabout, Tellier et Yoocook en jouant à notre quiz du cuisinier averti
1 février 2012 par Sabine Simon · 2 Commentaires
Chef Simon, le site pour apprendre à cuisiner et Cuisine avenue, le site des gourmets et de leurs marques préférées lancent aujourd’hui la 6ème édition du Quiz du cuisinier averti en collaboration avec 3 partenaires prestigieux : Marabout Côté Cuisines, Tellier et Yoocook. Le jeu sera ouvert du 1er février au 7 mars 2012. Au menu de ce sixième quizz, 28 cadeaux pour entretenir votre envie de cuisiner avec vos marques préférées.
Les éditions Marabout vous proposent 20 lots de 5 livres différents de la série Marques Cultes qui vous permettront de revisiter vos produits préférés tels que les fraises Tagada, le chocolat Milka, la moutarde Amora, les galettes Saint-Michel et bien d’autres.
Tellier et Yoocook vous offrent 8 lots de 3 ustensiles Spécial Chandeleur composé chacun d’une balance de la marque YooCook, d’un fouet à spirale de la marque YooCook et d’un râteau à crêpes inox de la marque Tellier pour réaliser de belles crêpes fines et régulières.
Voilà de quoi devenir le roi de la Chandeleur et réinventer des petits plats avec vos marques préférées ! Un grand merci à nos 3 partenaires pour ces lots exceptionnels !
Pour gagner ces cadeaux, rien de plus simple. Répondez correctement aux 5 questions (toujours extrêmement difficiles) sur le site http://jeux.chefsimon.com pour participer au tirage au sort qui désignera les gagnants le 8 mars 2012 ! D’ici là, que les meilleurs gagnent et bonne chance à tous !
Du net à l’assiette
13 novembre 2011 par Sabine Simon · 1 Commentaire
De Alexandra Bertrand aux éditions BookLight
Du Net à l’assiette de Alexandra Bertrand aux éditions BookLight.
Une belle brochette de passionnées de cuisine, comme on aime : Requia Badr, Audrey Bourdin, Cathy Ciel, Stéphanie Davalo, Anne Demay, Joëlle Dubois, Emmanuelle Evrard, Stéphanie F, Bérangère lgou-Lloret dite Bergeou, Ktycat, Anne Lataillade, Nathalie Merceron, Emeline Ogier, Nadia Paprikas, et elles ne m’en voudront pas de globaliser ici leurs adresses de blogs puisqu’elles font trés bien leur auto-promos elles mêmes !
Elles bloguent à mort, certaines depuis longtemps et fréquentent pour certaines notre site et aiment aussi notre page Face de bouc, et elles publient un petit livre pas inintéressant…
La cuisine au vin
28 septembre 2011 par Sabine Simon · 3 Commentaires
La sauce bordelaise au nom évocateur !
La cuisine au vin… voilà un vaste sujet !
Il est assez rare que se passe une semaine sans qu’un internaute me pose une question relative à l’ajout d’alcool dans une recette.
Cette semaine, la question était de savoir si l’on pouvait se passer du cognac dans la recette du filet mignon sauté au poivre. Ma réponse fut en deux temps. Tout d’abord, oui, on peut s’en passer sans problème et dans un deuxième temps j’ai quand même tenu à préciser que le cognac, une fois flambé et réduit avec le fond… d’alcool il n’est plus tellement question ! Seuls les arômes restent dans la poêle.
Mais, je sais que pour certains d’entre vous c’est encore trop. Donc un petit coup de projecteur sur les différents alcools intervenant en cuisine m’a parut nécessaire.
Quels sont les alcools que l’on utilise couramment en cuisine ? qu’elle est leur utilité ? Peut on s’en passer et comment les remplacer ? Et, bien entendu, le Chef vous propose un choix de recettes cuisinées au vin ou avec un alcool spécifique qui les caractérise et qui leur donne ce petit quelque chose en plus !
C’est drôle ça me fait bien penser à cette phrase de Coluche qui disait, au sujet de la crise (eh oui ! comme quoi c’est pas neuf cette histoire) : « dites moi ce dont vous avez besoin et je vous expliquerai comment vous en passer » !
Voilà ! maintenant c’est fait 
La cuisine économique
14 septembre 2011 par Sabine Simon · 1 Commentaire
Il paraît que la crise rend les riches plus riches et les pauvres plus pauvres. Je ne vois pas en quoi c'est une crise. Depuis que je suis petit, c'est comme ça ! (Coluche).
La crise comme toile de fond, la rentrée des classes qui vous a coûté un oeil ou un bras (voire les deux) accompagnée des incontournables augmentations (de prix pas de salaire…) de septembre et à l’horizon, les impôts en tous genre ! Voilà bien de quoi vous coller une déprime justifiée.
Eh oui, en septembre on a tendance à se serrer la ceinture quel que soit notre budget. Alors comment faire pour donner un petit coup de pouce à notre moral ainsi qu’à notre porte-monnaie ?
La team Chef Simon vous propose… de cuisiner !
Pour vous aider, nous vous avons concocté pour cette rentrée un dossier spécial cuisine économique avec des conseils pour cuisiner bon marché, des produits à privilégier mais aussi des idées de repas et de recettes économiques parce que lorsqu’on cuisine au quotidien on a souvent l’impression d’emprunter les mêmes chemins et de cuisiner toujours les même choses or la cuisine doit rester un moment de détente et non de stress. Je vous invite donc à lire ce dossier et, pourquoi pas, à faire partager à chacun vos propres idées et réalisations à travers les commentaires qui sont à votre disposition en bas de chaque page.
And don’t forget the music !
La Braderie de Lille 2011, c’est parti !
2 septembre 2011 par Sabine Simon · 1 Commentaire
Les moules, c'est comme l'artichaut ! T'en as plus dans ton assiette quand t'as fini de manger que quand t'as commencé !
Ca y est, c’est pour ce weekend, samedi 3 et dimanche 4 septembre… c’est la grande braderie de Lille cru 2011.
Pour ceux et celles qui ne connaissent pas la braderie de Lille… c’est un évènement !
Tous les ans, le premier weekend de septembre, Lille se ferme aux véhicules pour laisser fleurir dans ses rues les stands des « bradeux ». Elle s’étend sur des centaines de kilomètres de trottoirs et accueille entre deux et trois millions de personnes. N’importe qui peut être bradeux à condition d’avoir prévu le coup et réservé sa place longtemps à l’avance. Alors selon les rues et les quartiers traversés vous pourrez chiner des livres, des vieux jouets, de la vaisselle, des meubles… et accessoirement, ce qu’on vous a volé pendant l’année et parler français, allemand, anglais, néerlandais et que sais je encore. C’est aussi ça le charme de la Braderie !
Au XIIe siècle cette « Foire » avait lieu à l’assomption. Appelée Franche Foire elle permettait aux marchands de diverses régions de vendre leurs produits. Au fil des années, elle s’est déplacée vers la fin août et dure parfois jusqu’à une semaine entière. C’est le cas à la fin du XVe siècle, la braderie commence le 30 aout et dure 7 jours pleins. C’est aussi à cette époque qu’apparaissent les premiers bradeux au sens moderne du terme. Ce sont des domestiques autorisés à vendre les vieux objets de leurs patrons entre le coucher et le lever du soleil, ce qui explique qu’ils soient bradés pour être vendus le plus rapidement possible.
Mais la braderie comme toutes les foires fait la part belle à la nourriture. Paradis des rôtisseurs à l’origine (« Braaden » signifie rôtir en flamand) son plat traditionnel aujourd’hui c’est la moules frites ! Des moules marinières servies avec des pommes frites et une bière bien fraîche. En 2009 c’est 500 tonnes de moules et 30 tonnes de frites dégustées… impressionnant !
Alors même si vous n’y allez pas… c’est le moment de déguster ce plat traditionnel du nord. Des moules de bouchot (c’est meilleur) et des frites maison. Comme c’est un plat convivial, profitez-en pour inviter famille ou amis et si vous n’appréciez pas la bière choisissez-vous un bon vin blanc en suivant les conseils de notre partenaire Ecce Vino avec cette recette.
Et surtout gardez vous bien de jeter le jus de cuisson des moules avec lequel, une fois filtré vous pourrez faire de délicieux potages, sauces et fumets.
Bonne braderie à tous !
