La cuisine économique
14 septembre 2011 par Sabine Simon · 1 Commentaire
Il paraît que la crise rend les riches plus riches et les pauvres plus pauvres. Je ne vois pas en quoi c'est une crise. Depuis que je suis petit, c'est comme ça ! (Coluche).
La crise comme toile de fond, la rentrée des classes qui vous a coûté un oeil ou un bras (voire les deux) accompagnée des incontournables augmentations (de prix pas de salaire…) de septembre et à l’horizon, les impôts en tous genre ! Voilà bien de quoi vous coller une déprime justifiée.
Eh oui, en septembre on a tendance à se serrer la ceinture quel que soit notre budget. Alors comment faire pour donner un petit coup de pouce à notre moral ainsi qu’à notre porte-monnaie ?
La team Chef Simon vous propose… de cuisiner !
Pour vous aider, nous vous avons concocté pour cette rentrée un dossier spécial cuisine économique avec des conseils pour cuisiner bon marché, des produits à privilégier mais aussi des idées de repas et de recettes économiques parce que lorsqu’on cuisine au quotidien on a souvent l’impression d’emprunter les mêmes chemins et de cuisiner toujours les même choses or la cuisine doit rester un moment de détente et non de stress. Je vous invite donc à lire ce dossier et, pourquoi pas, à faire partager à chacun vos propres idées et réalisations à travers les commentaires qui sont à votre disposition en bas de chaque page.
And don’t forget the music !
Au boulot tas de fainéants !
25 août 2011 par Bertrand Simon · 2 Commentaires
Le travail c'est la santé, rien faire c'est la conserver ! Telle est ma devise.
C’est la rentrée…
Voilà, c’est reparti pour un moment. Les vacances sont terminées, on laisse tomber le maillot et on enfile tous nos costards de boulot pour remonter dans le train de la nécessité. Dire que ça fait du bien de reprendre le travail est d’après moi, une phrase extraite de la méthode Coué, pour ne pas sombrer dans la déprime…
Le fait est que le décrochage a été salvateur, même si je ne me suis pas vraiment éloigné des réseaux sociaux, et la page Face de bouc notamment a bien chauffée. Oui, on a bien parlé, mais surtout, musique, séries, films et aussi météo, un peu de cuisine, mais sans exagération.
Bref je reviens survitaminé, le neurone bétonné de bonnes intentions à attendre de voir au jour le jour l’inattendu se produire (par définition). L’équipe au grand complet est plus que jamais là, pour répondre à vos questions, et sans verser dans la condescendance, à anticiper dans le plus large éventail vos attentes.
Voilà l’été : le plein de recettes estivales et un grand jeu concours !
24 juin 2011 par Laurent Bazet · 9 Commentaires
Remportez un week-gastronomique ou l'un des nombreux autres lots !
Au fur et à mesure que le printemps avançait on le sentait bien arriver. Et le 21 juin, à l’heure comme d’habitude, l’été a débarqué, réveillé par la fête de la musique. Et voilà que les barbecues vont embraser vos soirées, les apéros entre copains de passage se multiplier et les recettes express-il fait trop chaud pour cuisiner aussi. Vous retrouverez ainsi une sélection de recettes estivales de votre Chef préféré sur le mini site Le Chef vous propose spécialement conçu à cet effet… Et en plus des thèmes déjà cités, vous y trouverez des recettes pour toute la famille, des recettes légères ainsi que des recettes de poissons et crustacés. Là, vous êtes déjà tellement gâtés que vous remerciez le Chef par un gros bisou sur la page Facebook et que vous piétinez déjà devant votre fourneau… mais ne partez pas trop vite !
Car en plus des recettes estivales, nous vous proposons également un grand jeu concours, le Quizz Cuisine Estivale qui vous permettra peut être de gagner un Weekend oeno-gastronomique en Alsace pour 2 personnes ou l’un des 104 lots d’une valeur totale de 6 140 €. Les questions sont très difficiles… pour le commun des mortels. Mais vous, Ô lecteurs adorés, êtes dotés d’une intelligence supérieure (puisque vous nous lisez…) alors vous devriez vous en sortir haut la main…
A tous, un très bon été et que le meilleur gagne !
Réussir vos buffets : un nouveau dossier complet
23 juin 2011 par Laurent Bazet · 3 Commentaires
Réussir un buffet ? Tout un art...
Que ce soit pour une réunion de famille ou une fête entre amis, la tentation d’un buffet est grande lorsqu’on dépasse un certains nombres de convives. On comprend que chacun n’a pas forcément l’envie de servir à l’assiette pour 50 personnes pour les noces d’or des parents… Cependant attention, réussir un buffet, bon et beau, ça ne s’improvise pas. Et si vous n’y prenez garde, la bonne idée d’organiser un buffet risque bien de se transformer en cauchemard logistique, en nourriture gâchée et, pire que tout, en déception pour les convives.
Heureusement, pas de panique, ChefSimon.com vole à votre secours. Tout comme auparavant pour les barbecues, les tartares ou les carpaccios, nous nous sommes cette fois attachés à réaliser un dossier complet sur les buffets. A grand renfort de conseils avisés, et bien entendu de recettes salées et sucrées, ce dossier vous assistera dans chaque étape de la réalisation d’un buffet, des quantités à acheter jusqu’à sa présentation.
Bons buffets ! L’été sur la terrasse, c’est le meilleur moment pour se lancer…
Tartare et carpaccio : un nouveau dossier complet
14 juin 2011 par Laurent Bazet · 2 Commentaires
Qui dit tartare dit tartare de boeuf... mais pas seulement !
Chose promise, chose due : notre toute nouvelle rubrique Dossiers s’étend et accueille désormais un dossier complet sur les tartares et les carpaccios, ces délicieux plats de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids. Comme pour notre premier dossier sur la cuisine au barbecue, nous passons en revue en profondeur tout ce qui peut vous aider pour réussir ces plats bien de saison.
Ainsi nous avons établis une liste de produits qui conviennent le mieux à la préparation de tartares ou carpaccio : viandes rouges, blanches, volailles, poissons, fruits de mer… et même fruits et légumes… énormément de produits conviennent ! Les assaisonnements possibles sont bien entendu également détaillés (herbes, condiments, liaisons…) et des conseils vous aideront à réussir les tartares et carpaccios que vous aimez.
Enfin, une sélection de recettes de tartares et carpaccios salés et aussi sucrés aideront les moins inspirés d’entre vous à choisir la recette la plus adaptée à leurs envies ou à trouver une alternative au couple roi Steak Tartare / Frites maison !
