Dans le citron, c’est comme dans le cochon, tout est bon
5 février 2010 par Sabine Simon · 1 Commentaire
C'est le moment de confire les citrons !
Le citron alias citrus limon, comme beaucoup d’agrumes, fait partie intégrante du paysage du bassin méditerranéen. Aujourd’hui encore à Menton, le citron et sa fête font recette ! A l’origine pourtant, il semblerait qu’il vienne d’un hybride de cédrat de la région du Penjab en Inde et au Pakistan. On pense d’ailleurs qu’il est le fruit d’une ou même de plusieurs hybridations entre le cédrat, la lime et le pamplemousse.
Voir sur le site la suite des informations sur le citron…
Sabine attend toujours la saison des asperges vertes avec impatience, ne saurait se séparer de son blender, n’envisage pas une soirée détente sans un Muscat d’Alsace bien frais, des endives braisées au menu après une virée à la mer par gros temps.
Salut, Sab.
.
Il est bien sympa, ton billet.
J’adore le citron, et je dirais « bon sang ne saurait mentir » : les italiens en font une consommation effrénée, à en faire disparaître toutes les variétés, surtout dans la région de mon père (Les Marches).
Ma grand-mère paternelle en mettait une écorce dans le bouillon de volaille, ce qui lui conférait un goût subtil, avec une impression de « moins gras ».
Dans cette région, ils ont une spécialité : les « passatelli in brodo », qui ont le zeste de citron finement râpé parmi leurs ingrédients.
Si vous ouvrez les pages du site aux participations libres des internautes, je vous la transmettrai.
A te revoir dans les rayons de Monop, notre fief