Les Smartbooks des éditions Hachette
27 mars 2012 par Sabine Simon · 2 Commentaires
Les Smartbooks de chez Hachette : 4 minis guides sur le monde du vin.
Pour peu que l’on s’intéresse, même de loin au monde du vin, on connait l’incontournable guide Hachette des vins, best seller des guides d’achat. Voici aujourd’hui les derniers nés de la gamme, j’ai nommé les minis guides ou smartbooks de chez Hachette.
Cette nouvelle collection, sortie le 14 mars 2012, se compose de quatre petits livrets (75 x 140 mm) :
1. Le carnet de dégustation
2. Dictionnaire des vins de France
3. Accords mets et vins
4. 365 vins à moins de 20 € sélection 2012
A 3,99 € pièce, ces petits livrets vous suivront partout au cours de vos achats ou de vos dégustations mais prenons le temps de les feuilleter ensemble.
Eric Delerue. Un Chef. Une étoile. Un ami.
23 mars 2012 par Bertrand Simon · 2 Commentaires
Eric Delerue et Chef Simon
Eric Delerue. Restaurant gastronomique Le Cerisier à Laventie .
Voilà, depuis le temps que le blog est ouvert j’ai déjà à plusieurs reprises parlé d’Eric, mais finalement très peu. C’est injuste, sous prétexte que Eric est un ami, je perdrai de mon objectivité ? Ce serait mal me connaitre !
Eric est discret et si vous recherchez sa bio sur Google, vous verrez que sa discrétion est à l’image inverse de sa personnalité.
Il décroche son étoile au Cerisier, après avoir bossé notamment avec Marc Meurin (Chateau de Beaulieu) et à chaque sortie du Michelin, la conserve sans pour autant rester enfermé dans le style qui a fait son succès.
Je me suis fait introniser par Escoffier, mais j’étais consentant.
21 mars 2012 par Bertrand Simon · 7 Commentaires
De gauche à droite : le Chef Simon, Loïc Martin et Jean-Claude Liégeois
Même pas mal !
Oulala, c’est du sérieux… j’ai eu droit au chapitre
« Le 22ème chapitre se déroulera le lundi 19 mars 2012, le repas qui suivra ce chapitre sera réalisé par Eric Delerue, le Cerisier à Laventie et Cédric Legrand, le fil de l’Ô à Vieille Chapelle. Nous nous retrouverons pour ce chapitre dans les salons du restaurant l’Air du Temps, 1528 rue de l’Epinette – 62136 Lestrem.«
Il y a plus de dix ans, alors que les disciples d’Escoffier moissonnaient dans le coin, je voyais collègues et amis invités à rejoindre cet Ordre prestigieux. Distraitement les gens de l’ordre que je croisais me promettaient que l’année prochaine viendrait mon tour… pas que j’en crevais d’envie, mais naïf que je suis, je trouvais ça sympa et j’étais étonné l’année suivante de ne pas me voir dans la liste des sollicités.
La cuisine des étoiles : suivez #LCDE sur Google+
16 mars 2012 par Bertrand Simon · 13 Commentaires
De gauche à droite : Bertrand Simon, Patrick Bertron et Sandra Pascual
Un mail : deux lignes: un projet validé par des chefs doublement et triplement étoilés : Patrick Bertron – Relais Bernard Loiseau , Christophe Aribert – Le Grand Hotel Uriages les bains, Christophe Bacquié – Hotel le Castellet , Michel Portos – Saint-James Bouliac, Antoine Petrus (MOF Sommellerie 2012) – Lasserre et Marie Quatrehomme (MOF Fromager).
Cornaqué par Elle à Table et Europe 1, Jean-Luc Petitrenaud… un projet énorme et flash. Peu d’infos, un coup de fil et je dis banco !! J’ai un bon feeling !
Mercredi 14 Mars, rendez vous à l’atelier Guy Martin. Journée de travail. Accueilli par la team organisatrice et notamment Bea et Laetita la décontraction est de mise, tout le monde est cool. Je salue tout le monde, et après un café , et une longue discussion passionnante avec Patrick Bertron qui nous permettra de fusionner au sens littéral toute la journée, soudant dès le départ notre équipe, on est drivé vers les différents ateliers.
Lire la suite…
Anthony Bonnet L’étoile de la cour des loges à Lyon.
13 mars 2012 par Bertrand Simon · 3 Commentaires
Anthony Bonnet - La Cour des Loges
Encore sous le coup de l’émotion, Anthony Bonnet a accepté notre interview téléphonique.
Le Michelin encore chaud, provoque de l’émoi, j’en ai moi même fait l’écho sur le blog… aussi j’ai voulu diriger le projecteur sur des chefs qui me parlent. Connus, moins connus, locaux ou pas.
J’ai reçu quelques communiqués de presse et me suis arrêté, non pas de manière aléatoire mais par curiosité, sur celui qui concernait Anthony Bonnet de la cour des loges à Lyon. C’est bien de voir des nouveaux noms dans la cooking playlist.
Anthony Bonnet est l’archétype du chef exemplaire qui voit son travail anobli par l’étoile tant convoitée et tant critiquée. Il a 30 ans et il bosse depuis 15 ans et a pris ses marques chez de grands chefs (Jean Brouilly * et Philippe Gavreau **).
