Chienne de vie
14 février 2012 par Bertrand Simon · 17 Commentaires
Je suis un bon gros toutou !
Je commençais à être de bon poil et me pourléchais les babines, après m’être bien fait secouer les puces au boulot, quand dans ma boîte mail est venu se nicher ce communiqué de presse : « babines.com, 1er site de recettes de cuisine pour chiens au monde ». Comme je n’avais pas spécialement d’os à ronger pour alimenter mon blog, j’ai bien sûr hurlé de plaisir à la lecture de celui-ci…
On ne me traitera pas d’insensible, un Clébard j’en ai un à la maison. Plus de douze ans qu’il embaume mon intérieur, me force à prendre froid dehors, à l’accompagner pendant qu’il se vide, à subir ces mues perpétuelles. Il vieuzit, il est chiant, mais on l’aime bien à force. Même si ça me coûte un bras on le soigne quand il est malade, il dort dans la maison. On le nourrit comme le véto nous l’a conseillé : croquettes, flotte. Fin de l’histoire ! Parfois un reste, une peau de poulet ou un bout de gateau qu’on a laissé séché ! Douze ans, il n’est pas obèse, pas cadavérique, bref, il fonctionne normalement pour un vieux chien.
Mano Solo
20 janvier 2012 par Bertrand Simon · 10 Commentaires
Parle à ma main !
Même si j’ai comme le quidam lambda toujours quelque chose à critiquer, il faut reconnaître que les occasions de râler se bousculent à ma porte, en flux continu. Jusque dans mon ordinateur, sur mon lieu de travail, dans la rue, en conduisant, oui, c’est le flux tendu de l’agacement et croyez moi, c’est vraiment désagréable à vivre.
Moi qui espérais, lorsque j’étais jeune, participer à l’éveil d’une nouvelle ère, bercé par les leitmotiv babas cools hérités de Woodstock, des Black Panthers, de Muhamed Ali, Angela Davis, François Béranger… persuadé qu’un monde bourré d’intelligence, de tolérance, de beauté intérieure, remplacerait à jamais la fiente laissée par nos aînés. Alors bien sûr quand on regarde ce qu’on a à voir aujourd’hui, il y a de quoi bad tripper à mort.
Tendancieuse année 2012.
6 janvier 2012 par Bertrand Simon · 4 Commentaires
Tendance culinaires 2012... Entre Gloubi Boulga planétaire et retour vers le futur.
Madame Simona, vous dévoile la tendance culinhumouristique de 2012.
Je vous l’avais déjà faite celle là, je me suis sans doute planté parce que jouer les Madame Irma, c’est pas trop mon truc et dans un domaine aussi changeant, fluctuant, sensible que la cuisine, c’est impossible. On ne peut pas sentir une tendance à venir, c’est une erreur. On peut en revanche percevoir quelles tendances alimentaires on va essayer de nous imposer. Je souris dans ma barbe blanche, car lorsque j’ai commencé à enseigner, au siècle dernier, le tendance c’étaient déjà ça : la cuisine diététique, les légumes oubliés, la cuisine d’assemblage, la cuisine sous-vide et quelques autres thèmes. 25 ans plus tard on en est toujours là, et je ferai l’impasse volontairement sur la tendance dictée par l’industrie, elle n’a pas besoin de moi pour défoncer plus encore les lignes de repères de la cuisine classique.
Derniers voeux avant l’Apocalypse
1 janvier 2012 par Bertrand Simon · 8 Commentaires
Chefsimon.com, le site délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa et c'est pas en 2012 que ça changera !
Et bien voilà, encore une fête de faite. Toute l’équipe de S2B2 vient de traverser une année lourde de travail mais Ô combien excitante ! Il suffit de voir combien de millions d’entre vous, on fréquenté nos pages pour votre quotidien, vos évènements forts et bien entendu vos réveillons.
En fait, c’est bien tout au long de l’année que vous nous frôlez, fréquentez, observez, regardez que ça en deviendrait presque suspect.
Vous venez, piqués par la curiosité et le challenge, du « pourquoi pas moi ? ». Ça tombe vraiment bien, car enseigner et transmettre c’est ce que j’aime faire et ce que je sais faire, ça ne s’explique pas. Mais ne vous y fiez pas, pour profiter de cet enseignement il faut le mériter un peu, en bossant. Et vous le savez, l’équipe de Chefsimon.com ne vous laissera pas tomber, c’est inscrit dans la constitution, et nous on ne déconne pas avec la constitution.
Vous faites quoi au réveillon ?
20 décembre 2011 par Bertrand Simon · 46 Commentaires
Le Chef Simon s'interroge...
Une question me taraude à cette période de l’année. Non pas que je sois personnellement attaché aux réveillons et aux fêtes cadencées. Je déteste ça en vérité. Les festins, les grandes tablées, les débauches de nourriture et les alignements de bouteilles, les yeux rouges et les fins de banquets… très peu pour moi !
Pourtant par procuration et à force d’en parler pour vous, avec vous, on se sent aussi concerné. On ne se contente pas de balancer du contenu sur le web, on a inventé le SAV culinaresque depuis le commencement… et vous en usez sans compter mon temps pourtant précieux. Et légitimement, comme tout Chef qui se respecte, je scrute les expressions des clients derrière le hublot de la porte battante (je le fais même au lycée…). J’aime bien, ça ajoute au stress. On aimerai bien savoir ce qui se raconte lorsque vous servez vos convives, lorsque ceux-ci découvrent votre (notre) cuisine. Quand vous découvrez l’étendue de votre réussite et vos exploits culinaresques juste pour cet instant, précis et unique !
Ce serait très faux-cul de dire que je m’en fiche de savoir ce que vous avez préparé, si ça a été difficile ou pas et si vos condisciples ont apprécié… bref c’est la partie obscure de chefsimon.com, on donne mais les retours se limitent à : « si on n’a rien reçu c’est que tout s’est bien passé ! ». On reçoit parfois des mails de mauvais coucheurs qui n’ont que ça dans leur vie : geeker leurs frustrations sur nos pages et aussi parfois des mails de remerciements et des commentaires enthousiastes sur les pages.
