On recommence ?
20 août 2010 par Bertrand Simon · 1 Commentaire
Do You Remember ?
Et salut tout le monde … Comment ça va ? Moi ça va bien, pourquoi, et vous ?
Vous voilà tous rentrés, prêts à affronter une année de dur labeur après des vacances bien méritées. Début Juillet je peignais un tableau pessimiste de ce que la restauration estivale propose. Bien sûr, parfois caricaturaux, mes propos ne sont pas éloignés de la triste réalité. Vous avez tous du être confrontés à ces frustrations devant lesquelles nous refusons de lutter, mais c’était les vacances alors on ferme les yeux.
Pourtant vous avez aussi découvert des perles rares, dans la filière alimentaire il existe encore des résistants. Vous avez bien dû me contredire lors de vos périples en découvrant le petit restaurant de village respectueux, le producteur sain, l’artisan authentique, les produits vrais. L’espoir existe c’est vrai, mais pourquoi cet état de fait revêt un caractère exceptionnel ? Il n’empêche que maintenant que vous voilà rentrés, que le budget est rincé et que la vie reprend son cours les contraintes et les compromissions vont vous revenir à la vitesse du boomerang en pleine face. Les souvenirs viendront assaisonner la platitude de ce que notre pouvoir d’achat nous autorisera à consommer. Lire la suite…
Peace and Love !Back To The Tree !
20 juillet 2010 par Bertrand Simon · 2 Commentaires
C'est pas cool ?
Ndlr: Ceci est un vrai billet de très bonne humeur.
La roue tourne, si vite, tout le temps qu’on en attraperait le vertige.
Acteur de la cuisine, je la pratique et l’enseigne , en mode 1.0 et 2.0, depuis plus de trente ans , je vous assène sur le site et sur ce blog depuis un an maintenant de mes coups de gueules et mes craintes justifiées du déclin de la qualité des produits, des pratiques condamnables de notre profession et du reste. Pourtant aujourd’hui je suis assez Peace and Love ! Cool, voire optimiste. Les vieilleries se portent donc bien, les errances et expériences vieillissantes ne sont au fond pas si has-been que cela … et je sens que la Force nous accompagne. Un mouvement de fond se prépare et un nouvel âge d’or se met en place dans la jungle dévastée de la Cuisine, ça je le pressens. Lire la suite…
