Quiz du Cuisinier Averti #1 – Les résultats… et les réponses !

Voilà enfin les résultats de notre Quiz du cuisinier averti ! Bravo aux 5 gagnants et à tous un grand merci pour votre participation. Rendez-vous courant juin pour une nouvelle édition du Quiz du Cuisinier Averti !

Un grand merci également à notre partenaire Mastrad.fr et son représentant Didier Flecher qui nous a fait confiance pour ce premier jeu concours et apporte les superbes lots d’ustensiles de cuisine aux gagnants.

Voici les réponses aux questions posées.

Question 1. Comment s’appelle le couteau à lame flexible et longue permettant de découper très finement les filets de poissons et de viande ? L’aileron de requin, le filet de sole ou le lardoire ?

Il s’agissait bien entendu du filet de sole. A découvrir ou redécouvrir dans notre page sur les couteaux de cuisine.

Question 2. Quel est le terme culinaire qui se définit ainsi : Légumes taillés en dés minuscules de 1 à 2 mm de côté et utilisés dans la préparation de certains potages, farces, sauces ou salpicons… ? Brunoise, julienne ou mirepoix ?

C’est la brunoise qu’il fallait choisir, mais que cela ne vous empêche pas de réviser d’autres tailles de légumes possibles !

Question 3. Le fondant au chocolat se cuit au four pendant 15 mn dans un four préchauffé à 392 degrés Fahrenheit. Quelle est la température du four en degré Celsius ? 70°C, 150°C ou 200°C ?

Notre fidèle convertisseur d’unités vous aura donné la bonne réponse de 200°C.

Question 4. Quel élément est à la base de la composition de la silicone ? Le licon, le sable de quartz ou le cône ?

C’est le sable de quartz qui rentre dans la composition de la silicone. Les produits silicones Mastrad (type moule de cuisson, papillote, estouffade, spatule …) sont fabriqués par compression de gomme silicone alimentaire dans un outillage acier au design du produit final. Les gommes silicones sont formées à partir de silicones fluides qui se réticulent à l’aide d’agents de vulcanisation/cuisson.

Question 5. Voici la liste des ingrédients pour réaliser une crème brûlée pour 4 personnes : 25 cl de crème liquide entière, 25 cl de lait, 70 g de sucre, 5 cl de sirop vanille-cannelle, 40 g de sucre à la vanille. Un ingrédient a été oublié, lequel ? 5 jaunes d’oeuf, 35 g de farine ou 10 cl de caramel ?

Question simplissime car chacun sait qu’on ne fait pas de crème brûlée sans casser les oeufs ! Ne pas oublier non plus bien entendu la finition d’un petit coup de chalumeau de cuisine !

Merci encore à tous pour votre participation et à bientôt pour d’autres aventures culinaresques !