Chefsimon’s Friends…
2 décembre 2011 par Bertrand Simon · 10 Commentaires
Maintenant vous êtes des durs, des vrais, des tatoués !
Enfin une activité gratuite qui ne rapporte rien , là où il n’y a vraiment RIEN à Gagner !
Vous êtes incorrigibles. Il y a quelques semaines on se grattaient encore les méninges en séance de brainstorming de rédaction de boulot. Le bulbe rachidien pour Laurent, le Cortex frontal pour Sabine et moi le petit bout de moelle épinière épargné lors de ma dernière lobototomie (qui s’est bien déroulée, Merci pour votre ingratitude) pour vous permettre de nous renvoyer de visu les effets de notre enseignement.
Oui, le site Chefsimon.com compte un nombre de visiteurs de qualité impressionnant.
Du net à l’assiette
13 novembre 2011 par Sabine Simon · 1 Commentaire
De Alexandra Bertrand aux éditions BookLight
Du Net à l’assiette de Alexandra Bertrand aux éditions BookLight.
Une belle brochette de passionnées de cuisine, comme on aime : Requia Badr, Audrey Bourdin, Cathy Ciel, Stéphanie Davalo, Anne Demay, Joëlle Dubois, Emmanuelle Evrard, Stéphanie F, Bérangère lgou-Lloret dite Bergeou, Ktycat, Anne Lataillade, Nathalie Merceron, Emeline Ogier, Nadia Paprikas, et elles ne m’en voudront pas de globaliser ici leurs adresses de blogs puisqu’elles font trés bien leur auto-promos elles mêmes !
Elles bloguent à mort, certaines depuis longtemps et fréquentent pour certaines notre site et aiment aussi notre page Face de bouc, et elles publient un petit livre pas inintéressant…
La cuisine économique
14 septembre 2011 par Sabine Simon · 1 Commentaire
Il paraît que la crise rend les riches plus riches et les pauvres plus pauvres. Je ne vois pas en quoi c'est une crise. Depuis que je suis petit, c'est comme ça ! (Coluche).
La crise comme toile de fond, la rentrée des classes qui vous a coûté un oeil ou un bras (voire les deux) accompagnée des incontournables augmentations (de prix pas de salaire…) de septembre et à l’horizon, les impôts en tous genre ! Voilà bien de quoi vous coller une déprime justifiée.
Eh oui, en septembre on a tendance à se serrer la ceinture quel que soit notre budget. Alors comment faire pour donner un petit coup de pouce à notre moral ainsi qu’à notre porte-monnaie ?
La team Chef Simon vous propose… de cuisiner !
Pour vous aider, nous vous avons concocté pour cette rentrée un dossier spécial cuisine économique avec des conseils pour cuisiner bon marché, des produits à privilégier mais aussi des idées de repas et de recettes économiques parce que lorsqu’on cuisine au quotidien on a souvent l’impression d’emprunter les mêmes chemins et de cuisiner toujours les même choses or la cuisine doit rester un moment de détente et non de stress. Je vous invite donc à lire ce dossier et, pourquoi pas, à faire partager à chacun vos propres idées et réalisations à travers les commentaires qui sont à votre disposition en bas de chaque page.
And don’t forget the music !
Tartare et carpaccio : un nouveau dossier complet
14 juin 2011 par Laurent Bazet · 2 Commentaires
Qui dit tartare dit tartare de boeuf... mais pas seulement !
Chose promise, chose due : notre toute nouvelle rubrique Dossiers s’étend et accueille désormais un dossier complet sur les tartares et les carpaccios, ces délicieux plats de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids. Comme pour notre premier dossier sur la cuisine au barbecue, nous passons en revue en profondeur tout ce qui peut vous aider pour réussir ces plats bien de saison.
Ainsi nous avons établis une liste de produits qui conviennent le mieux à la préparation de tartares ou carpaccio : viandes rouges, blanches, volailles, poissons, fruits de mer… et même fruits et légumes… énormément de produits conviennent ! Les assaisonnements possibles sont bien entendu également détaillés (herbes, condiments, liaisons…) et des conseils vous aideront à réussir les tartares et carpaccios que vous aimez.
Enfin, une sélection de recettes de tartares et carpaccios salés et aussi sucrés aideront les moins inspirés d’entre vous à choisir la recette la plus adaptée à leurs envies ou à trouver une alternative au couple roi Steak Tartare / Frites maison !
Pour une Saint Valentin réussie !
10 février 2011 par Sabine Simon · Laisser un Commentaire
Cette quinzaine, évidemment, est un peu différente des autres. Nous nous sommes consacrés à la Saint Valentin connue de nos jours pour être la fête des amoureux !
Alors oui c’est vrai que ce n’est pas vraiment notre style de courir après les fêtes du calendrier mais un petit repas en amoureux ça ne se refuse jamais alors pour l’occasion, le Chef nous a concocté 18 nouvelles recettes, 6 entrées, 6 plats et 6 desserts pour fêter la Saint Valentin. Des recettes inédites et simples.
L’objectif étant de passer une délicieuse soirée, mieux vaut ne pas avoir passé sa journée derrière les fourneaux ! Il y en a pour tous les goûts, duo d’asperges vertes et blanches, gaspacho épicé, salade campagnarde, tournedos au porto et son tartare de boeuf et bien d’autres… je vous laisse les découvrir ! Nous y avons également ajouté quelques recettes déjà présentes dans le site mais qui méritent bien de n’être pas oubliées.
Rendez-vous le 3 mars pour de nouvelles aventures culinaresques et d’ici là, restez cool !
