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Les asperges sont de retour !

Découvrez nos recettes d'asperges

L'asperge, vous l'aimez comment ?

La reine du printemps a ses secrets !

Bien éplucher et cuire les asperges

L'asperge est un légume de choix !

Voir toutes les recettes d'asperges

Un printemps rouge fraises !

Découvrez nos recettes de fraises

Nos recettes pour profiter des fraises

Êtes-vous aux fraises avec la fraise ?

12 desserts aux fraises à tomber !

Choisir des fraises de qualité

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Techniques et recettes du Chef

Pliage d'une papillote

Chef Simon

Papillote en papier sulfurisé et carta fata.

Tarte normande

Chef Simon

Une tarte qui réunit deux trésors normands, les pommes et la crème !

Chou rouge à la lilloise

Chef Simon

Un accompagnement traditionnel de la cuisine du Nord

Sauce verte

Chef Simon

idéale avec les poissons froids et terrines de poisson.

Beurre d'ail des ours

Chef Simon

Un beurre composé délicatement parfumé pour vos grillades.

Polenta crémeuse

Chef Simon

Un accompagnement doux et crémeux de semoule de maïs rapide à préparer.

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Apprendre avec le Chef

quiz

A Pâques, des oeufs, mais pas que !

Le menu de Pâques a ses spécialités gourmandes chez nous comme ailleurs. Testez vos connaissances en 10 questions.

Matériel

Le plat à rôtir

De la dinde au gigot en passant par le rôti de boeuf, le plat à rôtir en fonte Le Creuset est LE plat des cuissons au four !

Produits

La pistache

Elle séduit en cuisine et en pâtisserie pour sa saveur délicate et sa jolie couleur verte.

Bibliothèque

Caramel

150 recettes - Gestes techniques de Christophe Adam

Produits

Le yuzu

Un agrume d'exception qui séduit pour sa puissance arômatique et son parfum unique.

Produits

Les asperges

Blanche, violette ou verte, l'asperge est un légume de choix.

Produits

L'oseille

Une plante potagère appréciée depuis l'Antiquité pour son petit goût acidulé.

Produits

La lotte

Un poisson exceptionnel à la chair blanche et ferme très apprécié des fins gourmets.

Tout pour apprendre à cuisiner avec le Chef Simon

Sélections de recettes

La magie des orties en cuisine

L'Italie dans ma cuisine

Des plantes comestibles qui ajoutent une note délicieuse à bon nombre de recettes.

Un délicieux festival de douceurs orientales

L'Italie dans ma cuisine

Makrout, baklawa ou griwech pour un goûter gourmand ou pour célébrer l'Aïd.

Des avocado toasts pour toutes les envies

L'Italie dans ma cuisine

En tête d'affiche de tout brunch gourmand.

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Club Chef Simon

Les dernières recettes partagées.

Maîtriser la boeuf bourguignon

Idées Repas

Dans ce guide complet, nous embarquons dans un voyage culinaire pour maîtriser l'art du boeuf bourguignon, en explorant son histoire, ses ingrédients clés, ses techniques précises et ses conseils d'experts pour recréer ce plat classique dans votre cuisine.

Vrai gratin dauphinois à l'ancienne

Idées Repas

Dans ce guide complet, nous embarquons dans un voyage pour redécouvrir l'authenticité du vrai gratin dauphinois à l'ancienne, en explorant ses ingrédients clés, ses techniques et ses conseils d'experts pour recréer ce chef-d'œuvre intemporel dans votre propre cuisine.

Marbré Warhol - Betteraves, fromage frais et basilic

Le Chat Gourmet

C’est une entrée fraîche et joliment colorée, toute simple à réaliser. Et comme j’ai l’habitude aux beaux jours de préparer une salade qui contient les mêmes ingrédients à l’exception du cumin qui se marie parfaitement avec la betterave, j’en ai parsemé quelques graines sur mes marbrés. Cela rehausse et complète vraiment ce plat. Cette recette aurait été créée en l’honneur d’Andy Warhol, artiste Pop Art, pour ses couleurs vives, j’imagine.

Pain maison

pimprenelle

Aujourd’hui , je vous propose de réaliser votre pain maison avec cette recette qui est à la portée de tous, et que vous pouvez personnalisée selon vos enviesPour ma part, j’ai ajouté des graines et quelques cranberries. Pour la cuisson j’ai utilisé ma petite cocotte en fonte émaillée, elle facilite la cuisson en maintenant la température à l’intérieur.

Clafoutis de kiwi et lait d'amande

Recettes de Clairette

Voilà une bonne façon d'écouler les kiwis boudés par les enfants et restants tout seuls dans la corbeille à fruits ... et avec trois fois rien comme ingrédients ! Ils seront quand même mangés mais d'une autre façon !!! 😊 Il n'y a plus qu'à vous lancer !

La tarte au thon

Macuisinepourtous

Voilà une petite recette que je ne peux que vous conseiller si vous ne connaissez pas encore la tarte au thon ☺️ D'habitude, j'utilise une pâte feuilletée mais cette fois-ci je n'en avais pas et je n'avais pas trop le temps d'en faire une moi même. J'ai donc préparé une pâte maison rapide et c'était très bon aussi même si j'ai une petite préférence pour la version avec pâte feuilletée. Quoi qu'il en soit cette recette est toute simple et vraiment délicieuse ! 😋 J'adore la servir avec une petite salade au retour des beaux jours ☀️

Poêlée de foies de volailles aux haricots rouges

Catalina - Le Blog de Cata

Si vous aimez les foies de volailles c'est pour vous. Mon conseil: préférez les foies de volailles bio, ou au moins élevées en plein air.Perso je l’achète chez mon volailler, je sais qu'il est bon car son poulet est coté Label Rouge Simple et très rapide à faire. On peut remplacer le foie de volaille avec du poulet, crevettes, poisson..

Grosse crêpe aux flocons d’avoine

Catalina - Le Blog de Cata

Les crêpes aux flocons d'avoine sont très à la mode. Au lieu des petites crêpes à la poêle je vous propose une BIG crêpe façon tarte, cuisson au four. Très sympa et rapide à faire ! L'avoine est une céréale très complète. Elle contient des substances essentielles nécessaires pour une bonne alimentation

Beurek feta-épinards

Catalina - Le Blog de Cata

Au marché je profite pour en acheter car c'est la saison des épinards. La meilleure saison pour déguster cette plante de la famille des chénopodiacées (qui comprend également la betterave, le quinoa, la salicorne…) s’étale de mars à mai, mais elle est disponible sur les étals toute l’année.

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