Brownie

Pour cette recette de brownie : 200 g de chocolat noir à cuire (ou de couverture) - 150 g de vergeoise brune ou de sucre en poudre - 170 g de beurre - 3 oeufs - 100 g d'amandes en poudre - 50 g d'amandes, noix, pistaches, noisettes juste concassés - 50 g de farine - cannelle, écorce d'orange ou arômes selon le goût.

Les brownies comme les cookies sont des petits gateaux typiques d'Amérique du nord.

 1. Fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain marie, ou sur l'induction à force 1.

 2. Pendant ce temps, réunir les amandes en poudre, les fruits secs, la vergeoise (ou à défaut le sucre en poudre).

 3. Puis ajouter les oeufs entiers.

 4. Mélanger intimement.

 5. On revient vers le chocolat que l'on doit remuer de temps en temps, car le beurre doit s'émulsionner dans la masse.

 6. On parfume comme on aime, ici de la vanille, de la cannelle... ou de la cardamome.

 7. On réunit, le chocolat et l'appareil

 8. On incorpore en dernier lieu la farine en pluie et on mélange fermement

 9. Verser dans un plat creux bien beurré et cuire dans un four préchauffé. Cuisson 30 à 40 minutes environ à thermostat 4 (140°C à peu près)