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Cake maison
Pour cette recette : 3 oeufs battus en omelette - 150 g de
beurre fondu refroidi - 1/4 litre de lait entier et froid -
150 g de vergeoise brune - 100 g de miel crémeux - 250
g de farine - 1 sachet de poudre à lever (ou une cuiller
à café de bicarbonate de soude) - 2 cuillers à
soupe d'armagnac - 200 g de raisins secs - 50 g de pistaches
mondées écrasées grossièrement -
50 g d'amandes mondées écrasées (ou broyées)
- 50 g de cerneaux de noix écrasées grossièrement
- 50 g de noisettes écrasées grossièrement
- 50 g de bigarreaux confits détaillés en dès
- 50 g de zestes confits (orange, citron,
pamplemousse) - 1 cuiller à café de cannelle en
poudre - 1 pincée de poivre - quelques râpures
de muscade - 1 pincée de sel
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Ca
fait partie de Noël, et bien sur, je parle uniquement du côté
festif et non pas du côté religieux, que d'offrir ces
petites gourmandises aux enfants à la famille et aux amis.
Sur la photo ci-dessus : des cakes, des petites meringues, des financiers,
des bonbons aux chocolat, des truffes et des petits cakes au citron
vert.
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1.
Préparer les fruits secs et les hacher grossièrement
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2.
Couper les écorces d'orange confites à la taille voulue.
En dés moyens si vous aimez croquer dans les écorces
confites en tous petits dés si vous les préférez
plus discrets. |
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3.
Réunir dans la casserole le lait, le beurre, les fruits secs,
l'armagnac et les fruits confits |
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4.
Pendant ce temps, mélanger le sucre, la cannelle et la farine
et la poudre à lever dans un autre récipient |
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5.
Lorsque le mélange liquide est prêt on ajoute le miel |
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6.
Verser ensuite le mélange liquide sur le mélange sec
et mélanger. |
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7.
Ajouter les oeufs |
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8.
et mélanger à nouveau jusqu'a obtenir une masse homogène |
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9.
Verser la pate dans des moules à muffins comme ici
pour les cupcakes |
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10.
ou dans un moule à cake ordinaire mais bien beurré
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11.
A déguster sans modération ;) |
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Vous avez maintenant les clefs en main ... à
vous de l'adapter à votre gout en utilisant plutot des écorces
de pamplemousse ou en remplaçant les cerises confites par
des batons d'angélique et l'armagnac par du cointreau.
Vous retrouverez dans le sommaire des desserts
toutes les gourmandises.
A déguster en écoutant Laurens
Walking de Angelo Badalamenti (BO de the straight story) just
amazing ! ou Miss
Celie's blues extrait de La couleur pourpre ... deux bijoux
du cinéma !
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Cake aux fruits confits
Cakes au citron vert
Cake marbré
Cupcakes au chocolat noir
Cupcakes au chocolat blanc pralinés
Petites meringues parfumées
Bonbons au chocolat
Truffes
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