Le Cake festif et magique du Chef !

LE CAKE MAISON DU CHEF Il ne se décline pas de multiples façons. Même si d'innombrables recettes existent, LE CAKE à retenir c'est bien celui que je vous dévoile ici. le traditionnel Le marbré le cake au citron Mélange subtil des saveurs, texture douce et explosion de sensations. Tout un programme dans un si petit gateau ! 3 oeufs battus en omelette 150 grammes de beurre fondu refroidi 1/4 litre de lait entier et froid 150 grammes de vergeoise brune 100 grammes de miel crémeux 250 grammes de farine 1 sachet de poudre à lever (ou une cuiller à café de bicarbonate de soude) 2 cuillers à soupe d'armagnac 200 grammes de raisins secs 50 grammes de pistaches mondées écrasées grossièrement 50 grammes d'amandes mondées écrasées (ou broyées) 50 grammes de cerneaux de noix écrasées grossièrement 50 grammes de noisettes écrasées grossièrement 50 grammes de bigarreaux confits détaillés en dès 50 grammes de zestes confits (orange, citron, pamplemousse) 1 cuiller à café de cannelle en poudre 1 pincée de poivre quelques râpures de muscade 1 pincée de sel

Bien sûr , vous connaissez, mais reconnaissez que l'image est belle...	Regardez cette couleur remarquable des pistaches

et comme le mariage semble parfait...	Regardons ces zestes qui n'attendent que de se fondre dans cette explosion de parfums !
Mais cessons là nos émerveillements !... et commençons !

Réunir dans la casserole tous les les éléments Sauf la farine, le sucre, la poudre à lever,	Porter l'ensemble au chaud (Feu doux), le lait chauffe, le beurre fond

Pendant ce temps, mélanger le sucre, la cannelle et la farine et la poudre à lever dans un autre récipient	Ca y est, le mélange liquide est prêt

On ajoute le miel	On hâche grossièrement les zestes confits

Verser le mélange liquide sur le mélange sec	puis ajouter les oeufs

Mélanger et obtenir une masse homogène	Remplir les moules adaprtés Individuels comme ici, ou moule à cake classique

Porter en cuisson selon la taille 30 minutes à une heure à thermostat 4/5	Superbe pour le thé ! et un petit clin d'oeil à Noëlle qui en prépare toujours deux d'avance !!
Meringues, cake,financiers,rochers et pralinades

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