Chefsimon.com, la cuisine dans tous ses états !

Publicité

Délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visas.
Accueil | Recettes | Techniques | Matériel | Lexique | Convertisseur | Blog | Forum
  Miniardises

Cake maison


 

Pour cette recette de cake : 3 oeufs battus en omelette - 150 g de beurre fondu refroidi - 1/4 litre de lait entier et froid - 150 g de vergeoise brune - 100 g de miel crémeux - 250 g de farine - 1 sachet de poudre à lever (ou une cuiller à café de bicarbonate de soude) - 2 cuillers à soupe d'armagnac - 200 g de raisins secs - 50 g de pistaches mondées écrasées grossièrement - 50 g d'amandes mondées écrasées (ou broyées) - 50 g de cerneaux de noix écrasées grossièrement - 50 g de noisettes écrasées grossièrement - 50 g de bigarreaux confits détaillés en dès - 50 g de zestes confits (orange, citron, pamplemousse) - 1 cuiller à café de cannelle en poudre - 1 pincée de poivre - quelques râpures de muscade - 1 pincée de sel

 

Ca fait partie de Noël, et bien sur, je parle uniquement du côté festif et non pas du côté religieux, que d'offrir ces petites gourmandises aux enfants à la famille et aux amis.

Sur la photo ci-dessus : des cakes, des petites meringues, des financiers, des bonbons aux chocolat, des truffes et des petits cakes au citron vert.

   
 
 

Progression

     
 
 1. Préparer les fruits secs et les hacher grossièrement
 
 2. Couper les écorces d'orange confites à la taille voulue. En dés moyens si vous aimez croquer dans les écorces confites en tous petits dés si vous les préférez plus discrets.
 
 3. Réunir dans la casserole le lait, le beurre, les fruits secs, l'armagnac et les fruits confits
     
 
 4. Pendant ce temps, mélanger le sucre, la cannelle et la farine et la poudre à lever dans un autre récipient
 
 5. Lorsque le mélange liquide est prêt on ajoute le miel
 
 6. Verser ensuite le mélange liquide sur le mélange sec et mélanger.
     
 
 7. Ajouter les oeufs
 
 8. et mélanger à nouveau jusqu'a obtenir une masse homogène
 
 9. Verser la pate dans des moules à muffins comme ici pour les cupcakes
       
 

 10. ou dans un moule à cake ordinaire mais bien beurré

 

 
 11. A déguster sans modération ;)
 
 
   
 

Pour conclure

Vous avez maintenant les clefs en main... à vous de l'adapter à votre gout en utilisant plutot des écorces de pamplemousse ou en remplaçant les cerises confites par des batons d'angélique et l'armagnac par du cointreau.

Vous retrouverez dans le sommaire des desserts toutes les gourmandises.

A déguster en écoutant Laurens Walking de Angelo Badalamenti (BO de the straight story) just amazing ! ou Miss Celie's blues extrait de La couleur pourpre ... deux bijoux du cinéma !

   
 

Voir aussi

Cake aux fruits confits
Cakes au citron vert
Cake marbré
Cupcakes au chocolat noir
Cupcakes au chocolat blanc pralinés
Petites meringues parfumées
Bonbons au chocolat
Truffes

Recettes - Recettes Desserts - Recettes Gateaux Tartes

   

Publicité

rechercher Rechercher sur le site

Publicité

Retrouvez-nous aussi sur...

Retrouvez nous sur FacebookFacebook  Rejoignez nous sur TwitterTwitter

Publicité

Votre publicité ici ?

Blog : derniers articles


Voir tous les articles...
Concept, design et contenu - S2B2 Productions - Tous droits réservés

Contact - Qui sommes nous ? - Publicité - Partenaires - Mentions légales - F.A.Q. - Newsletter