Pour cette recette : une petite casserole, huile, araignée,
sel, papier absorbant et une belle poignée de feuilles
de céleri
1.
Choisir les plus belles feuilles et les laver soigneusement.
2.
Prendre le temps de bien les secher
3.
Plonger les feuilles dans l'huile chaude. Attention aux projections
!
4.
Attention car une température élevée risque
d'altérer la couleur des feuilles
5.
On sale classiquement les produits frits dès la sortie du
bain d'huile
6.
Poser les feuilles sur du papier absorbant avant de les servir
Cocasse, craquant, étonnant et inattendu,
le céleri frit rivalise avec le persil
traité de la même façon !
Original en décors d'assiette surtout avec le persil frisé.
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