Les champignons tournés pour le décor

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	Les champignons tournés Pour le décor



1. Pour une bonne prise en main, gardez une partie du pied que vous sectionnerez quand le champignon sera terminé		2. A l'aide d'un couteau d'office pratiquez des entailles régulières en forme d'arc de cercle, du centre vers les bords	3. et ainsi de suite sur tout le chapeau du champignon

4. Pour vous aider regardez cette vidéo tres courte mais qui a le mérite de bien détailler la gestuelle. Ca se passe de commentaires !		5. Vous verrez avec un peu d'entrainement vous y arriverez facilement	6. ici les champignons sont tournés et sautés. C'est beau non ?




On retrouve bien sur les champignons tournés dans de nombreux décors de plats classiques comme la sole normande, la sole dieppoise mais aussi dans de nombreux plats de viande et autres contenant des champignons (blanquette, le rôti de veau Orloff ou la fricassée de volaille à l'ancienne). Sautés ou cuits à blanc selon le plat qu'ils accompagneront, croyez moi ... ça le fait ;o)
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