Preparez
d'abord un sirop avec l'eau et le sucre et faitez y pocher les
pêches entières et débarrassées de
leur peau pendant 15 mn a petite ébullition.
Parfumez
le jus d'orange avec un peu de liqueur ou de punch aux fruits
exotiques et trempez y rapidement (sans les détremper)
les biscuits cuiller.
Choisissez un moule a votre convenance, chemisez le avec du film
alimentaire transparent puis avec les biscuits trempés
entiers ou coupés selon la taille et la forme du moule
choisi.
Bien mélanger au fouet le fromage blanc à 40 % avec
mascarpone et sucre. Je ne donne pas (volontairement) la proportion
de sucre ! c'est au gout de chacun, il suffit de gouter. Personnellement
je préfère pas trop sucré.
Alternez ensuite tout simplement les couches dans cet ordre :
biscuits trempés - fromage blanc - fruits et terminez toujours
comme vous avez commencé avec une couche de biscuits.
Rabattez les bords du film plastique sur la charlotte pour la
recouvrir entièrement et pressez légèrement
pour tasser l'ensemble.
Laissez
au réfrigérateur pendant plus ou moins 3 heures
selon les performances du dit réfrigérateur ! Chez
nous c'était plutot 5 heures que 3 :O)
Démoulez
et servir avec un coulis d'abricots.
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