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Clafoutis
aux cerises
Recette pour 1 clafoutis : Compter 500 g de
cerises dénoyautées - 1/4 litre de lait - 80 g
de farine - 125 g de sucre - 1 pincée de sel - 4 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé - 60 g de beurre en parcelles
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Je
sais que certains aiment la difficulté et laissent les noyaux
des cerises mais je ne suis pas adepte de l'auto punition ;o)
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1.
Placer les oeufs entiers dans le mixer, le blender ou un saladier |
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2.
Ajouter le sucre et une pincée de sel |
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3.
Faire blanchir le mélange oeufs + sucre au blender ou au
fouet |
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4.
Ajouter le beurre fondu refroidi |
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5.
Puis le lait et mélanger |
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6.
et en dernier la farine tamisée |
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7.
Répartir les cerises dénoyautées dans un plat
beurré |
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8.
Puis verser l'appareil sur les cerises |
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9.
Mettre au four à 180° pendant environ 45 mn |
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Selon les fruits choisis, on pourra ajouter de
la vanille , de la cannelle, car cette recette est également
applicable à d'autres fruits, comme la pomme, les framboises,
les abricots etc ...
Encore faut il avoir les fruits en question !!! Si vous avez un
cerisier dans le jardin et que les oiseaux (malgré tous les
CD de Mireille Mathieu et d'Yvette Horner que vous avez suspendus
dans l'arbre) ont consenti à vous en laisser quelques unes,
ça vaut le coup. Mais si vous devez en acheter au magasin
du coin qui pratique des prix outranciers (comme la plupart) faites
donc comme pour l'omelette au lard !!! Parce que des cerises à
9,45 € le kilo ..... je préfère les mettre au
coffre !!!
A l'automne on adaptera cette recette avec des pommes sautées
et flambées au calvados ou encore avec des fruits mélangés
pommes/framboises ou pommes/cassis. Les framboises et les cassis
seront ajoutés congelés.
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Clafoutis de pêches à la cardamome
et coulis de fruits rouges
Les cerises à l'eau de vie
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