Confit de canard en 2 heures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

C'est une recette rapide et simple de cuisses de canard confites qui peut être faite le soir même du repas ou même quelques jours avant.

La méthode que je vous présente est également appropriée à la conservation dans la graisse de cuisson et la mise au frais. Bien entendu, on pourra coupler avec une appertisation (mise en conserve des confits) rigoureuse.

Compte tenu de la spécificité de la technique il est préférable d’adapter le récipient à la quantité de canard. Le point important étant de bien serrer les morceaux.