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Passons maintenant à la dégustation
;o) Couper de grosses tranches et tartiner de beurre salé
et tremper dans un chocolat chaud bien crémeux et bien épais
!
Indispensable pour déguster les tranches
de cramique : Le chocolat chaud de Marguerite
Marguerite mélangeait en tant pour tant le chocolat amer
"Van Houten" avec du sucre en poudre.
Elle mélangeait et liait l'ensemble au lait froid. Déjà
les arômes âcres du cacao amer remplissaient la pièce.
Le cacao hydraté prenait forme sous un aspect pâteux.
Marguerite faisait ensuite chauffer son lait avec une gousse de
vanille fendue. Le lait chauffait à petit feu, avec ce bizarre
disque de verre pour empêcher le lait de se "sauver"...
Puis la magie s'opérait, Marguerite versait le lait chaud
sur le cacao, délayait et reversait le mélange dans
le lait bouillant, puis à la spatule, elle vannait avec
patience en surveillant le velouté...
Il ne nous restait plus qu'à tremper de larges tranches de
cramique beurrées dans le nectar.
Il n'y a pas encore d'accord met et musiques conseillés mais n'hésitez pas à nous en proposer. Let there be rock !
Pas d'accords met et vins pour le moment. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.
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