Cotelettes d'oeufs durs - Recette cotelette d'oeufs durs

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	Cotelettes d'oeufs durs Pour cette recette : Des oeufs durs - un oeuf battu - mie de pain - béchamel



1. Cuire les oeufs durs. Les hâcher et les passer au tamis.		2. Lier à la sauce béchamel serrée.	3. Former à la poche le corps de la côtelette

4. Terminer la présentation par le manchon		5. Lisser et mettre au frais	6. Fariner les deux faces

7. Eliminer l'excédent de farine		8. Passer dans l'oeuf battu	9. Puis dans la mie de pain passé au tamis

10. Poser dans le panier à friture et		11. frire à 180°	12. Servir avec une sauce gribiche
Assimilable à la famille des croquettes.
Cuire des oeufs durs La béchamel La sauce gribiche L'oeuf dur parfait les oeufs durs marbrés au thé Le sommaire des oeufs Les oeufs : grammages - proportions - origines Comment choisir les bons oeufs

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