Couteaux de cuisine
et outils de la malette du cuisinier
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Progression :
Les outils pour débuter la sculpture des fruits et des légumes. Couteaux à légumes recourbés, scalpels,vrille, cuiller à lever...
Couteau tranche lard.
Couperet et office.
Les éminceurs
Un couteau tout emploi.
Les couteaux d'office
Les cuillers à lever. La petite est idéale pour oter facilement les yeux de l'ananas, les autres pour réaliser des pommes noisette
Couteau à dents. (Pour trancher génoise, biscuits, pains)
Couteau à poissons.
Couteau à huitres
Filets de sole
Tranche lard (celui du temps où j'officiais au restaurant Le Paris à Lille- *- Loïc Martin.)
Le lardoire
Le hachoir manuel
Le couteau à parmesan
Economes céramique
Spatules métalliques
La fourchette diapason
Limonadier et sommelier
Publicité :
Pour conclure :
Merci à nos partenaires passés et présents : Krups, Lagostina, Zyliss, Le Creuset, Milord, Kitchen-Aid Europe, Hygiplus, Mastrad, Chroma, Sabatier Diamant, Forever Europe, Haenes Mayer, Magimix, UBF.
Tous les couteaux de cuisine professionnels chez La Toque d'Or.
Accords mets et (bonnes) musiques
Il n'y a pas encore d'accord met et musiques conseillés pour cette recette mais n'hésitez pas à nous en proposer. Let there be rock !
Accords mets et vins avec Ecce Vino
Pas d'accords met et vins pour le moment pour cette recette. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.
Merci de n'utiliser les commentaires que pour tout ce qui concerne le contenu lui même (recette, technique, produit...). Pour toute remarque sur la forme (liens cassés, photo manquante, etc) envoyez un mail à sabine.simon@chefsimon.com.
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