Recherche personnalisée
Délibérément , obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visas 
Accueil | Recettes | Techniques | Matériel | Lexique | Convertisseur | Cuisine Curieuse
  Crèmes au fenouil et à l'anis

 Crèmes au fenouil et anis étoilé
 

Recette pour 4 personnes : 1/² litre de lait - 1.5 dl de crème - 100 g de sucre - 2 oeufs + deux jaunes - 10 branches de jeune fenouil - 3 anis étoilées
 
 
 

     
 
 1. Porter à ébullition le lait avec les branches de fenouil et l'anis étoilé puis laisser refroidir hors du feu 10 mn et filtrer.
  
 2. Pendant ce temps blanchir les oeufs et les jaunes avec le sucre.
  
 3. Ajouter la crème fraîche
     
 
 4. Puis le lait tiède
  
 5. Remettre l'anis étoilé et placer au frais une dizaine de minutes, le temps de préchauffer le four à 120°
 
 6. Remplir les ramequins et cuire environ 30 mn a 120°. Surveiller la non ébullition.
           
 
 
  
 
  
 
           
 
 
  
 
  
 
 

Trés rafraichissantes !
 

Crème renversée au caramel ou à la pistache
Crème brûlée à la chicorée
Carameliser une crème

Sommaire des desserts








Toute reproduction et utilisation de tout ou partie du site Chef Simon à usage professionnel ou duplication sur tout support, sites internet, blogs persos libre d'accès, payants ou commerciaux est interdite sans autorisation préalable des auteurs et constitue une contrefaçon sanctionnée par les articles L335-2 et suivants du code de la propriété intellectuelle.

 


Concept, design et contenu - Sabine et Bertrand SIMON - Tous droits réservés
Partenaires - Qui sommes nous - F.A.Q

 Hit-Parade