Crèmes au fenouil et anis étoilé
Publicité :
Progression :
1. Porter à ébullition le lait avec les branches de fenouil et l'anis étoilé puis laisser refroidir hors du feu 10 mn et filtrer.
2. Pendant ce temps blanchir les oeufs et les jaunes avec le sucre.
3. Ajouter la crème fraîche.
4. Puis le lait tiède.
5. Remettre l'anis étoilé et placer au frais une dizaine de minutes, le temps de préchauffer le four à 120°C.
6. Remplir les ramequins et cuire environ 30 mn a 120°. Surveiller la non ébullition.
Pour conclure :
Trés rafraichissantes !
Accords mets et (bonnes) musiques
A destination de tous ce que je ne supporte pas (dont le goût de l’anis d’ailleurs) Letter To The Censors de la Mano Negra du toujours très bon King Of Bongo
Accords mets et vins avec Ecce Vino
Pas d'accords met et vins pour le moment. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.
Merci de n'utiliser les commentaires que pour tout ce qui concerne le contenu lui même (recette, technique, produit...). Pour toute remarque sur la forme (liens cassés, photo manquante, etc) envoyez un mail à sabine.simon@chefsimon.com.
Rechercher sur le site
