Crêpe vietnamienne

La recette de Sunnath

Recette de crêpe vietnamienne pour une personne 2 cuillère a soupe de farine de Riz + 1 pointe de Curcuma + eau + sel + 1 CS huile (mélanger le tout, assez liquide, dans 1 bol et réserver) - Emincer grossièrement 1 oignon ou 1 échalote - Emincer finement 2 oignons nouveaux - Emincer 1 poignée coriandre + menthe - 1 poignée de germes de Soja - Emincer 4 fines tranches de filet de porc (facultatif) et décortiquer 4 queues de crevette

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Progression :

Dans 1 Wok, sauter vivement les crevettes dans un fond d'huile puis ajouter le porc à feu moyen.
Ajouter le mélange liquide du (1) comme une crêpe en couvrant le fond du wok.
Ajouter les oignons et le soja, couvrir et laisser cuire à feu doux 2 mn.
Oter le couvercle, vérifier que la crèpe se soit solidifiée et ajouter les herbes (4).
Cuire à feu vif 1 mn, jusqu’à ce que la crêpe devienne croustillante.
Rabattre la crêpe comme un chausson.
Servir avec de la sauce nems, de la salade et du piment oiseau.

Pour conclure :

Accords mets et (bonnes) musiques

Elles sont festives et se dévorent sur Pantagruel's Nativity par Gentle Giant - Acquiring the Taste

Accords mets et vins avec Ecce Vino

Pas d'accords met et vins pour le moment pour cette recette. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.

Voir aussi

Commentaires

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