Curry rouge de boeuf sauce cacahuète
Recette vietnamienne de Sunnath
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Progression :
4. Faites chauffer la moitié du lait de coco dans une casserole ou une cocotte jusqu'à ébullition et ajouter la pate de curry rouge.
5. Bien mélanger. Personnellement nous avons utilisé 2 cuillers à soupe de pate de curry.
6. Ajouter le nuoc mam ...
7. ... le sucre et les batons de citronnelle écrasés et retenus par une ficelle comme pour un bouquet garni.
8. Continuer la cuisson jusqu'a ce que la couleur fonce puis ajouter le reste du lait de coco et reporter à petite ébullition.
9. La couleur a foncé à nouveau. On ajoute la viande en dés.
10. Et aussi les cacahuètes mixées. Cuire 10 minutes et ajouter les feuilles de lime. Rectifier l'assaisonnement.
11. Servir le curry de boeuf dans des bols parsemé de basilic thai ciselé et de quartiers d'oeuf dur. Ce plat s'accompagne d'un riz blanc.
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Pour conclure :
Nous avons mis en application la recette de Sunnath
et je dois dire qu'une question se pose... pourquoi ne l'avons
nous pas faite avant ? Cette recette est trés facile à
réaliser et est absolument délicieuse. La seule chose
que nous n'ayons pas respectée (Sunnath nous pardonnera)
ce sont les feuilles de lime que nous n'avons pas trouvé
dans la boutique de produits asiatique pres de chez nous mais je
compte bien la refaire un jour avec ses fameuses feuilles de lime.
Comme pour la soupe de poulet au
lait de coco je tiens à préciser que le lait de
coco donne des plats tres crémeux et que contrairement à
certaines idées reçues il s'utilise à merveille
dans les plats salés (le gout de noix de coco n'est absolument
pas dominant). D'autre part les personnes ne supportant pas le lait
et la crème peuvent ici retouver ce plaisir de l'onctueux
sans les risques.
Retrouvez cette recette dans Recettes Boeuf
Accords mets et (bonnes) musiques
On écoute Ballade Pour Une Orgie du groupe Ange dans un de leur rare bon album Au delà du délire
Accords mets et vins avec Ecce Vino
Pas d'accords met et vins pour le moment. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.
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