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  Echalotes fraîches

 Echalotes fraîches étuvées
 

Pour cette recette : Echalotes fraîches - eau - beurre

 
 
 

     
 
 1. Sectionner la base des racines
  
 2. Oter les premières pelures
  
 3. Couper à la naissance des tiges
     
 
 4. Placer les échalotes dans une casserole adaptée. Beurrer, saler et poivrer.
  
 5. Mouiller juste à hauteur et cuire à feu doux et à couvert quelques minutes
  
 6. La pointe du couteau suffira à constater la juste cuisson
           
 
 
  
 
  
 
           
 
 
  
 
  
 
 

Fondantes et parfumées, les échalotes vertes étuvées se marieront bien en garnitures d'entrées chaudes.
 

Ciseler une échalote ou un oignon
En savoir plus sur l'échalote








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