Encornets au chorizo
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Progression :
1. Nettoyer les encornets et pensez à oter le cartilage.
2. Raidir à l'huile d'olive sans colorer.
3. Ajouter le chorizo en rondelles.
4. Ajouter l'ail ciselé finement puis les poivrons taillés en petits dés.
5. Verser le concassé de tomates.
6. Laisser mijoter à couvert une dizaine de minutes. Débarrasser les encornets et réduire le mélange de légumes, après une petite évaporation le coulis sera très goûteux.
Pour conclure :
Ajouter la coriandre juste avant de servir !
Si le chorizo est fort, point n'est besoin d'ajouter du piment.
Accords mets et (bonnes) musiques
Ecouter Dans Mon Aéroplane Blindé de Jacques Higelin
Accords mets et vins avec Ecce Vino
Pas d'accords met et vins pour le moment. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.
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