Clafoutis
de pêches à la cardamome et
coulis de fruits rouges
Recette pour 8 petits clafoutis ou 1 grand
: 4 oeufs - 125 g de sucre poudre - 80 g de farine - 1/4 de
litre de lait - 60 g de beurre - 500 g de peches - 1 pincée
de sel - cardamome - Pour le coulis : 200 g
de fruits rouges (groseilles, fraises, framboises) 70 g de sucre
glace - 1 jus de citron
Méthode
:
Fondre
le beurre à feu très doux et le laisser refroidir
Fouettez
les oeufs, le sel, le sucre, la cardamome puis ajoutez la farine
et le beurre fondu et le lait
Beurrez
et farinez des petits ramequins
Disposez
dans chaque ramequin des morceaux de pêches préalablement
épluchées puis versez dessus l'appareil à
clafoutis
Enfournez
et cuire à 180°C pendant environ 30 mn (tout dépend
de la taille des ramequins)
Préparez
le coulis en mettant tous les ingrédients dans une petite
casserole et portez à ébullition juste le temps
d'un bouillon. Mixez ou pas selon vos gouts et laissez refroidir.
Démoulez
les clafoutis sur assiettes et servir tiède avec le coulis
de fruits
Décorer
avec des feuilles de menthe fraîche, de basilic cannelle
ou de sauge ananas
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