Far aux pruneaux

Ou far breton

C'est la recette de far breton que j'utilise toujours, facile, délicieuse avec ou sans pruneaux !

Pour cette recette de far aux pruneaux 250 g de farine - 125 g de beurre - 200 g de sucre en poudre - 6 oeufs - 1 litre de lait - rhum (1 verre à liqueur) - 30 pruneaux (300 g environ).

Cette page vous plait ? Partagez avec vos amis ou imprimez là !

Imprimer

Progression :

Faites d'abord macérer les pruneaux dans le rhum additionné d'eau et faites les gonfler en les passant quelques minutes au micro-ondes. Si vous n'utilisez pas d'alcool vous pouvez les faire macérer dans du thé parfumé.

Faites chauffer le lait avec le beurre et la moitié du sucre jusqu'à ce que le beurre soit fondu et laissez tiédir hors du feu.

Dans un cul-de-poule (ou au Kitchenaid) blanchir les oeufs avec le reste du sucre, puis ajouter la farine petit à petit en continuant à fouetter pour obtenir un appareil homogène.

Versez y le lait tiède en continuant à mélanger au fouet.

Beurrez et farinez un plat allant au four et disposez dans le fond les pruneaux préalablement égouttés.

Versez l'appareil par dessus et enfournez à 180° pendant 45 mn.

Dégustez le far breton tiède ou froid selon vos goûts.

Pour conclure :

Vous pouvez si vous le désirez ajouter vanille, cannelle ou cardamome dans la pâte avant cuisson mais personnellement je le préfère nature et tiède !

Si la pâte a bien été fouettée le far est presque "mousseux" ;o)

Accords mets et (bonnes) musiques

Et écoutez "sous les jupes des filles" d'Alain Souchon.

Restons dans les délices bretons

Le kouign aman, une spécialité bretonne ressemble à notre "Tarte au sucre" du Nord...

Voir aussi

Commentaires

Merci de n'utiliser les commentaires que pour tout ce qui concerne le contenu lui même (recette, technique, produit...). Pour toute remarque sur la forme (liens cassés, photo manquante, etc) envoyez un mail à sabine.simon@chefsimon.com.