Far aux pruneaux

C'est la recette que j'utilise toujours, facile, délicieuse avec ou sans pruneaux !

Faites d'abord macérer les pruneaux dans le rhum additionné d'eau et faites les gonfler en les passant quelques minutes au micro-ondes. Si vous n'utilisez pas d'alcool vous pouvez les faires macérer dans du thé parfumé.

Faites chauffer le lait avec le beurre et la moitié du sucre jusqu'à ce que le beurre soit fondu et laissez tiédir hors du feu.

Dans un cul-de-poule (ou au Kitchenaid) blanchir les oeufs avec le reste du sucre, puis ajouter la farine petit à petit en continuant à fouetter pour obtenir un appareil homogène.

Versez y le lait tiède en continuant à mélanger au fouet.

Beurrez et farinez un plat allant au four et disposez dans le fond les pruneaux préalablement égouttés. Versez l'appareil par dessus et enfournez à 180° pendant 45 mn.

Dégustez tiède ou froid selon vos gouts.

Vous pouvez si vous le désirez ajouter vanille, cannelle ou cardamome dans la pate avant cuisson mais personnellement je le préfère nature et tiède ! Si la pate a bien été fouettée le far est presque "mousseux" ;o)

Et écoutez "sous les jupes des filles" d'Alain Souchon.

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