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chefsimon.com
invité dans le cadre de la fête de la
Invité par Emmanuelle Pageau , nous avons tenu stand deux jours. Nous
nous sommes laissés aller à bousculer les idées
préconçues
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Samedi 19 et dimanche 20 octobre 2002
David
Marseault Bertrand
SIMON |
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Des
expérimentations sur le Ph du chou rouge
Bientôt sur le site. |
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L'oeuf
décuit de David Marseault
(Attention NON COMESTIBLE) |
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La
glace à l'azote avec la collaboration Sans aucun doute l'étonnement |
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Le
salage des viandes et la mise en évidence |
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La
crème anglaise inratable
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Le
beurre blanc express et l'émulsion
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La
Hollandaise qui ne voulait pas tourner
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SOUVENIRS
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Un
labo de fortune
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Une
cuisine de campagne
(Mais équipée Induction !) |
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Un
stand très visité !
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 Dès l'ouverture des portes les visiteurs affluent sur le stand |
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Beaucoup de questions et d'échanges passionnés. Une visite surprise de notre partenaire Patrick Cuvillier (Société Knorr) prêt de matériels, marchandises, produits rares... |
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Merci
à Sab, Thomas pour leur aide capitale
Au Lousk, à Théo et Lucas pour leur soutien ! Un soutien familial exemplaire, sans lequel la prestation n'aurait pu garder le rythme des questions et des réponses. |
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