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Sommaire littérature
FANNIE
FLAGG
BEIGNETS
DE TOMATES VERTES
Vient
de sortir en DVD version française
pour la première fois !!!
Ninny,
86 ans raconte à son amie Evelyn l'histoire de Whitle Stop,
en Alabama. Il s'en est passé des choses, dans cette petite
bourgade plantée au bord de la voie ferrée! Et Evelyn;
quarante huit ans, mari indifférent, vie sans relief, écoute
fascinée. Découvre un autre monde. Apprend à
s'affirmer grâce à Ninny, l'adorable vielle dame.
Un superbe film dans la veine de Badgad Café, Thelma et
Louise, Grand Canyon ! A lire et à voir et à revoir.
Création
d'un Club du Cochon à Whistle Shop
Grâce
à l'appui du service du Développement de l'Alabama,
un Club du Cochon a vu le jour à Whistle Shop.. Pour tous
renseignements on est prié d'appeler Mrs bertha Vicks.
Bertha a dit que miss Zula Hight of Kitrel , en Caroline du Nord,
a acquis un cochon de Chine certifié pure race en sept
jours, et Bertha a ajouté que vous pourriez en faire autant
si vous vous en donniez la peine. Selon elle , posséder
un cochon de pure race est une marque de distinction pour vous
et votre communauté et vous mettra sur le chemin de la
prospérité, car il sera la première pierre
d'un revenu confortable le restant de vos jours.
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Idgie
buvait un café en bavardant de tout et de rien avec son
ami Smokey, vagabond de son état. Dans la cuisine, Sispey
et Onzell étaient occupées à faire frire
une montagne de beignets aux tomates vertes pour la foule du déjeuner
tout en écoutant des gospels à la radio, lorsque
Ocie Smith vint frapper à la porte de derrière .
L'instant d'après , Sispey entrait dans le café
en s'essuyant les mains sur son tablier
-Miss Idgie, y a un garçon de couleur qui voudrait vous
causer.
Ocie Smith , un ancien camarade de jeux de Troutville , qui travaillait
maintenant à la gare de triage.
-Ohé , Ocie ! Comment ça va ?
-Bien Miss Idgie.
-Qu'est ce que je peux faire pour toi ?
Miss Idgie, on est toute une bande au triage et ça fait
deux mois que tous les jours, on sent cette bonne odeur de barbecue
et on voudrait savoir si vous pourriez pas nous vendre quelques
sandwiches barbecue. J'ai tout l'argent qu'il faut.
-Idgie soupira en secouant la tête.
-Laisse moi te dire une chose, Ocie. Tu sais que si ça
ne tenait qu'à moi, tu pourrais passer par la grande porte
et t'asseoir à une table, mais tu sais que je ne peux pas
faire ça.
-Oui, Miss Idgie, je le sais.
-Il y a pas mal de salopards en ville qui n'hésiteraient
pas une seconde à foutre le feu à cette baraque,
si je le faisais. Et il faut bien que je vive.
-Je comprends Miss Idgie
-Mais tu vas dire à tes collègues, au triage, qu'ils
n'hésitent pas à venir frapper à la porte
de la cuisine, et on leur servira tout ce qu'ils veulent.
Ocie eut un grand un sourire:
-Oui, Miss Idgie. Merci Miss Idgie.
-Sispey, donne-lui ses berbecues et tout ce qu'il voudra. Donne
lui aussi de la tarte.
Sispey marmonna entre ses dents:
-Vous allez attirer le malheur sur cette maison, miss Idgie. Si
jamais les Ku Kluxes apprennent ça, moi;, j'serai plus
là pour voir ça, non, Seigneur, j'serai plus là.
Mais elle prépara les sandwiches et ajouta dans le grand
sac un carton de jus de raisin, de la tarte et des serviettes
en papier.(...)
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(...)
Mais malgré toute sa stupeur, Big George fut prompt à
réagir. Il n'y a aucune excuse possible pour un Noir qui
avait tué un Blanc en Alabama, et il n'eut pas à
réféléchir à deux fois à ce
qu'il devait faire.
Il empoigna le corps de Frank Bennet et le balança sur
son épauule.
-Viens garçon, dit-il à Artis.
Il se dirigea vers la remise en bois au fond de la cour et déposa
à terre son fardeau.
-Tu vas m'attendre ici jusqu'à ce que je revienne. Il faut
que je me debarrasse de la camionnette.
(...)
A sept heure trente, Big George avait déjà tué
un cochon et mis de l'eau à bouillir dans le grand chaudron.
plus tard, dans l'après-midi, quand Grady avait rappliqué
avec ces deux policiers à propos du blanc disparu, Artis
avait failli tomber dasn les pommes en voyant l'un des hommes
approcher et jeter un coup d'oeil dans l'énorme marmite.
Il était sûr que le type avait vu le bras de Frank
Bennet danser parmi les morceaux de cochon. Mais évidemment
il n'en était rien car deux jourds plus tard, le même
bonhomme, un gros rougeaud dit à Big George qu'il n'avait
jamais mangé meilleur barbecue de sa vie, et il lui demanda
quel était son secret.
Big George sourit et répondit:
-Merci m'sieur, mais pour tout vous dire , le secret est dans
la sauce.
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Les
recettes de Sispey.
Beignets
de tomates vertes
1
belle tomate par personne
sel & poivre
chapelure de maïs
saindoux
Découper
les tomates en rondelles , assaisonner avec poivre et sel, puis
les paner. Les faire frire de chaque côté dans le
saindoux bien chaud.
A mourir de plaisir
Beignets
de tomates vertes à la sauce au lait.
3
cuillers à soupe de saindoux
4 belles tomates fermes, découpées en tranches épaisses
oeufs battus
chapelure
farine
lait
sel et poivre
Bien
chauffer le saindoux dans la poele. Plonger les tomates dans les
oeufs battus. Les faire frire lentement jusqu'a ce qu'elles soient
bien dorées des deux cotés. Disposer les tomates
dans un plat. Saupoudrer de farine le saindoux resté dans
la poele et bien mélanger, puis ajouter une tasse a thé
de lait chaud et cuire en remuant jusqu'à épaississement
de la sauce.
Ajouter sel et poivre selon le gout. Verser sur les tomates et
servir chaud.
Il n'y a rien de meilleur au monde.
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